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Bolo de chocolate sem farinha




Bolo de chocolate sem farinha

Receita de Renata Fernandes e Carolina Carnicelli, da Folie

Reportagem Ana Lucia Silva | Fotos Rogério Voltan | Realização Cláudia Pixu

Foto Rogério Voltan
Rendimento: 15 fatias 
Tempo de preparo: 35 min 

Ingredientes 

50 g de chocolate 
meio amargo; 
6 ovos, com 
claras e gemas 
separadas; 
200 g de açúcar. 

Modo de fazer 

1 Derreta o chocolate e reserve. 
2 Bata as gemas dos ovos com a metade do açúcar até obter uma mistura de aspecto fofo, com o dobro do tamanho 
inicial. Reserve. 
3 Bata as claras em ponto de neve com o açúcar restante. 
4 Misture 1/3 das claras com as gemas batidas e, na sequência, adicione o chocolate derretido e o restante das claras, misturando sempre, com cuidado. 
5 Unte uma assadeira de 27 cm de diâmetro com manteiga e farinha, coloque a massa e asse em forno preaquecido a 160°C por 20 minutos. Espere esfriar para desenformar.
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