Bolo Invertido de FRUTAS
Ingredientes da massa do bolo
2 xícaras farinha de trigo
200 g manteiga em temperatura ambiente
2 pitadas Sal
1/2 xícara açúcar mascavo ou açúcar demerara
6 unidades ovos grandes
1 e 1/2 xícara de Açúcar refinado
2 colheres (chá) fermento em pó
1 colher de chá Bicarbonato de sódio
150g Castanha do Pará bem picada ou outra castanha de sua região
15ml Essência de baunilha
1 xicara Leite
Opções de coberturas
Ingredientes
cobertura de banana
glucose de milho untar a forma
12 unidades bananas prata maduras cortadas em fatias ou rodelas
100g gotas de chocolate meio amargo
Bolo Invertido de maçã
glucose de milho para untar a forma
4 unidades maçãs cortadas em 8 pedaços
Bolo invertido de peras
6 unidades peras grandes e firmes, sem casca e sem miolo, cortadas em quatro
4 colheres de sopa suco de limão
1 colher de sopa gengibre ralado
2 colheres de sopa Açúcar cristal
1 colher de chá canela em pó, cravo da india em pó, noz moscada ralada
Bolo invertido de abacaxi
Manteiga para untar a forma
70g açúcar
8 Fatias finas abacaxi em rodelas
45ml água
11 Unidades cerejas em calda (75g)
modo de preparo
Cobertura:
Preaqueça o forno a 200°C. Corte as bananas.
Unte a forma com glucose derretida (quente), posicione as bananas na assadeira.
Massa do bolo
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela e reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa, em ponto de pomada. Adicione os açúcares e bata apenas para misturar e dissolver os açúcares.
Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A massa ficará com uma aparência talhada.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira.
Transfira a massa para a fôrma preparada.
Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Nunca abra o forno antes de 20 minutos de cocção.
Para ver se o bolo está assado espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes de virar.
Martinha
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