Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate
Colaboração da Odete Sousa
 

Ingredientes:
 

• 2 chávenas de farinha
• 2 de chávenas de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 3/4 de chávena de água
• 2 colheres de sopa (bem cheias) de cacau em pó
• 3 de colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (soda)
• 2 colheres de chá de baunilha
• 7 ovos (claras em castelo)
• sumo de 4 laranjas médias
• raspa de 2 laranjas

Cobertura

• 1 tablete de chocolate 200g
• 1 pacote de natas

Confecção:

Desfaz-se o cacau na água a ferver, deixa-se arrefecer.
À parte num alguidar junta-se a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a soda e os ovos e bate-se bem.
Depois junta-se o óleo, o cacau e a baunilha.
Bate-se durante 10 minutos, depois envolve-se as claras em castelo, com uma colher de pau sem bater, e leva-se a cozer numa forma untada com margarida e polvilhada com farinha.

Cobertura: Derrete-se o chocolate em banho Maria e junta-se as natas até ficar num creme.
Cobre-se o bolo..

BOLO DE CHOCOLATE COM IOGURTE

BOLO DE CHOCOLATE COM IOGURTE

(Receita da Silvana Nunes)

1 copo de iogurte natural
1 e 1/4 xícara de açucar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
4 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
6 colheres (sopa) açucar
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 180°C. Separa as gemas da claras. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela bata o açucar, as gemas e a manteiga até ficar um creme claro e fofo. Acrescente o achocolatado, o iogurte, a baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e bata. Por fim com uma colher de pau incorpore as claras em neve. Asse por 30 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

Bolo de Chocolate com Bolachas

Bolo de Chocolate com Bolachas

Ingredientes:
Bolo:
200g de bolachas de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de manteiga
300g de raspas de chocolate meio amargo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Cobertura:
2 colheres de manteiga
60g de creme de leite
150g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:
Unte uma forma redonda de aro removível com manteiga. Quebre as bolachas em pedaços grandes.
Em uma travessa que possa ser colocada no forno de microondas, misture o creme de leite, o mel e a manteiga. Aqueça por aproximadamente 1 minuto e meio, ou até que comece a borbulhar. Acrescente o chocolate e misture até que se derreta e a massa fique homogênea. Misture a baunilha e, depois, os pedaços de bolacha. Preencha a forma e leve à geladeira por 12 horas ou por 3 horas no freezer, até que esteja completamente gelado.
Uma vez pronto, prepare o glacê. Em uma pequena frigideira, em fogo baixo, misture manteiga e creme de leite. Quando ferver, retire do fogo, acrescente o chocolate e bata até que a massa esteja toda na mesma textura.
Desenforme o bolo e cubra com o glacê.
Sirva em temperatura ambiente.

Receita de Alison Ladman- muito parecida com o Bolo de Chocolate do Casamento Real.

BOLO DE CHOCOLATE MARVILHOSO

Ingredientes:

250 gr. açúcar
5 ovos
50 gr. margarina 
190 gr. farinha com fermento
1 colher sobremesa fermento em pó
1 colher sopa de farinha maizena
100 gr. chocolate em pó


Cobertura:
150 gr. chocolate de culinária
200 ml de natas
Palitos de chocolate

Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.
Bata o açúcar com as gemas, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a margarina, batendo mais um pouco.


À parte junte a farinha, o fermento, a maizena e o chocolate em pó. Se necessário, peneire tudo para não ter grumos.
Bata as claras em castelo.


Envolva (à mão com uma colher de pau ou uma espatula) no preparado as farinhas misturadas anteriormente e as claras, alternadamente até terminarem.


Unte com margarina uma forma redonda sem buraco, forre o fundo com papel vegetal e unte-o, polvilhe com farinha e vire o preparado na forma. Leve a assar a 180ºC em forno pré-aquecido (demorou cerca de 50 minutos).


Desenforme e deixe esfriar completamente.


Entretanto, prepare o creme. Numa panela, coloque o pacote de creme de leite e o chocolate partido aos cubos, leve ao fogo brando e sem parar de mexer deixe que derreta o chocolate até que ferva. Assim que ferva desligue. Retire do fogo e continue a mexer até que esfrie um pouco.


Entretanto, corte o bolo ao meio e recheie com uma camada do creme de chocolate.


De seguida cubra a superfície do bolo com o restante creme (como se vê na foto).


Por fim, coloque os palitos de chocolates à volta e polvilhe em cima com açúcar em pó  Esta é só uma sugestão de decoração. Pode optar por uma outra.
Bjs 
Regina

Bolo Alpino:

Bolo Alpino:

INGREDIENTYES
Massa:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres de chocolate em pó
MODO DE FAZER
Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma , bater muito bem acrescentar o açucar e o leite, bater........desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha e o chocolate em pó, q podem estar misturados para facilitar, por último o fermento, misturar.
Untar uma forma de 30 cm alta com margarina e farinha e levar para assar por mais ou menos 30 min.


Calda para molhar o bolo.

1 cx de creme de leite
1 lt de leite condensado
100 ml de leite
1 colher de chocolate em pó
Misturar td.

Recheio e cobertura:

Creme alpino:
1 lata de creme de leite c/ soro
1 lata de doce de leite
2 colheres de chocolate em pó
300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Na batedeira bater o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha, com a batedeira ligada ir acrescentando aos poucos o chocolate derretido

Cortar o bolo molhar com a calda rechear e cobrir com o creme alpino, decorar a gosto.

BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES DO PÃO-DE-LÓ:
5 ovos
250g de açúcar
250g de farinha de trigo
25g de emulsificante
10g de fermento químico em pó
80ml de água
Raspas de Chocolate branco

MODO DE PREPARO DO PÃO-DE-LÓ:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata com o batedor por 30 segundos em 1° velocidade, raspe o tacho e bata em 3° velocidade por 5 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque a massa, leve ao forno a 190°C.
Depois de assado espere esfriar e utilize.

INGREDIENTES DO RECHEIO
500g de cerejas picadas
300g de chantili


MONTAGEM DO BOLO:
Molhe o pão-de-ló com a calda de sua preferência, coloque o chantili com a cereja intercalando em dois recheios.
Cubra com chantili e decore com raspas de chocolate branco, polvilhe Açúcar , enfeite com cerejas inteiras

BOLO ESPECIAL DE CHOCOLATE

O melhor bolo de chocolate da D.Tereza / a receita! Enfim, a receita do bolo prometido….É basicamente simples, porém leva horas para ficar pronto, pois o suspiro fica de duas horas e meia a três horas em forno baixissimo (100 graus). Para quem não tem termômetro, deixe o forno no mínimo e a porta entreaberta (eu usei uma tampa para que a porta não fechasse) INGREDIENTES PARA O SUSPIRO: 120gramas de claras (cada clara tem em média 35 gramas) 240 gramas de açúcar branco 03 colheres de sopa de amendoas moídas (opcional) Leve em banho maria por alguns segundos as claras com açúcar…mexa e leve a batedeira até formar um suspiro firme. (cerca de 5 minutos) IMPORTANTE: Todos os utensílios devem estar bem lavados e secos! Faça dois discos de 22cm de diâmetro em uma assadeira untada ao contrário. Uma opção é utilizar papel manteiga e marcar o diâmetro com caneta. Use o saco de confeitar para fazer os discos. Eu tinha o fundo as formas desmontáveis e usei-as dispensando o saco e alisando com uma espátula comum. Leve ao forno por umas três horas com a porta entreaberta. Precisa ficar sequinho. Deixe esfriar enquanto prepara a mousse. INGREDIENTES DA MOUSSE: 500 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade (não vale o fracionado/hidrogenado) 450 gramas de creme de leite fresco 01 colher sopa de cacau em pó (opcional) 01 colher de sopa de licor de cacau (opcional) 120 gramas de claras 80 gramas de açúcar Derreta o chocolate em microondas ou em banho maria tomando cuidado para não entrar em contato com a umidade (seja dos utensilios ou o vapor) . Reserve. Bata o creme de leite com o cacau até formar picos moles. O creme deve estar bem gelado, assim como os utensilios utilizados (bowl, batedor) Leve para bater na batedeira, o açúcar e as claras…até formar um merengue firme. Misture delicadamente com o chocolate derretido e morno (quase frio). Agrege o creme de leite batido e o licor. Ficará uma mousse densa, já pronta para a montagem. MONTAGEM: Use um disco, mousse, disco e cubra com o restante da mousse. Leve para gelar. Com uma peneira, jogue cacau em pó para decorar. Eu achei que o merengue ficou com uma espessura grossa. Da próxima vez, farei três discos mais finos… Nota: as claras são utilizadas cruas e correm-se o risco da salmonella. O ideal é comprar ovos sempre de boa procedência, lavar e deixar os ovos em imersão de água e gotas de vinagre. Aprendi que a salmonella está presente também em frangos e só morre acima de 130 graus, o que não ocorre durante um cozimento (falando da parte interna da carne). Eu utilizo no restaurante claras pasteurizadas, mas em casa, o melhor é verificar a procedência dos ovos na hora da compra.  Não sobrou para o dia seguinte, não sei se este suspiro segura sem amolecer! Se alguém fizer e sobrar, me conte o resultado!    Martinha

BOLO TOFFEE

BOLO TOFFEE Receita da Izabel  Bolo Toffee (com fotos) Olá queridos, vim postar a receitinha de um bolo que fiz ontem, para nosso lanche da tarde e que virou um must, apresentou-se como sobremesa no jantar e foi um escândalo, só deu ele!rsss Prá variar e meio que entrando no clima de Páscoa, ele é de chocolate, mas com um leve toque de café, sutil, cremoso, hmmm..diliça!  Bora lá na receita?  Massa:  No (santo) liquidificador bata:  3 ovos grandes inteiros 1 xícara (chá) de óleo  1 xícara (chá) de açúcar  Despeje num bow e acrescente:  1 xícara (chá) de leite  1 xícara (chá) de chocolate em pó  1/2 xícara (chá) de coco ralado  2 xícaras (chá) de farinha de trigo (que coloca-se aos poucos) 2 colheres (sopa) de fermento em pó  Misture tudo muito bem e leve ao forno pré aquecido, em forma retangular, untada e enfarinhada.  Recheio e cobertura:  500ml de leite  1 colher (sopa) de açúcar  1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de amido de milho  3 colheres (sopa) cheias de café instantâneo  + 1 lata de leite condensado, cozido por 45 minutos, na panela de pressão e FRIO  100gr de creme de leite (de caixa)  1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado  Misture os 4 primeiros ítens, leve ao fogo e deixe cozinhar lentamente, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite em pedacinhos, misturando até derreter completamente. Deixe esfriar. Passe o creme frio para a tigela da batedeira, junte o leite condensado cozido, o creme de leite e bata por alguns minutos, a fim de incorporar muito bem.Corte o bolo (no formato desejado) e remonte-o numa assadeira de bolo inglês, e faça camadas de creme e massa. Geladeira por 1 dia. Retire e cubra com o restante do creme e polvilhe coco ralado hidratado.*Incremente regando com uma caldinha de chocolate à gosto. (chocolate em barra derretido + creme de leite) Endereços do Culinarista Mauro Rebelo E-mail: maurorebelo@gmail.com Blog de Culinária: http://culinariareceitas.blogspot.com  Angélica P Vamos ajudar a preservar o meio ambiente.

BOLO NINHO DE OVOS

• 
  BOLO NINHO DE OVOS
• 
  
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícaras de chocolate em pó, e mais para untar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 100 g de manteiga amolecida, e mais para untar
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• Cobertura:
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• Decoração:
• Ovinhos de chocolate a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos. 
Junte aos poucos a manteiga, o leite, os ovos e a essência. Bata com a batedeira até que fique uma mistura homogênea. 
Despeje a massa em uma forma de furo no meio, untada e polvilhada com chocolate em pó. 
Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 35 minutos. 
Enquanto isso, faça a cobertura. Bata na batedeira todos os ingredientes até obter um creme fofo que dê para aplicar. 
Depois de assado o bolo, espere esfriar. Transfira para um prato de servir ou bandeja e cubra com a cobertura. 
Encha a cavidade do bolo com ovinhos de chocolate. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Informações adicionais

Prep 40 min, Cozimento 30 min 
Rende: 1 bolo

FONTE: ALMANAQUE CULINARIO

Bolo Mousse de Chocolate e Morangos

Bolo Mousse de Chocolate e Morangos 2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite morno 1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha  2 ovos grandes 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (chá) de café instantâneo em pó 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 10 gotas de essência de baunilha 1 Pitada de sal 1 colher de sopa rasa de emulsificante para sorvete Numa tigela média, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o sal, emulsificante e os ovos. Acrescente o açúcar, o café, o chocolate em pó e a essência. Bata até misturar. Despeje a mistura na tigela e misture tudo. Coloque em fôrma de 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que passe no teste do palito. Calda: 200 ml de leite fervido e frio 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de açúcar Misture tudo muito bem. Recheio e Cobertura: 4 caixas de morangos lavados, secos e picados Mousse de chocolate: 3 caixinhas de Chanty Mix - 200 ml  200 grs de chocolate ao leite 200 grs de chocolate meio-amargo 1 colher de sopa de chocolate em pó Derreta os chocolates em banho maria e deixe amornar. Bata o chantilly conforme instruções da embalagem e quando estiver firme junte os chocolates derretidos. Misture bem. Forre uma fôrma com filme plástico. Corte o bolo em 3 partes. Coloque uma das partes na fôrma, molhe com a calda e uma parte do mousse. Por cima metade dos morangos picados. Outra parte de bolo, molhe com a calda, mais mousse e o restante dos morangos picados. Coloque a última parte do bolo, umedeça com a calda, feche bem com filme e mantenha na geladeira até o dia seguinte. Desenforme, cubra com o restante da mousse e decore com morangos.