Torta de limão

Torta de limão

 

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de Leite Condesado

6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

2 claras
1 xícara (chá) de açúcar

 

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite  e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o Leite cond. com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite  e as raspas de limão.

Merengue:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Congelamento:

 

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

 

Sobre a receita
Rendimento: 14 porções
Categoria da Receita: Sobremesas
Tipo de Prato: Bolos e Tortas
Tempo de Preparo: 60 min.
Tempo Total de Preparo: 100 min.
Nível de Dificuldade: Fácil, Médio
Custo: $$ - Baixo

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES
6 colheres de manteiga (quantidade dividida)
l – ¼ de xícara de biscoitos Wafers (aproximadamente
45 unidades)
trituradas finamente.
½ xícara de açúcar
2 colheres de maisena
2- ¼ xícara de água
2 pacotes de gelatina sabor limão
- casca ralada de um limão + suco de 1 limão grande

MODO DE FAZER

No forno a 350 gráus, derreta 4 colheres de manteiga
misturada com os
Biscoito Wafers triturado em uma forma redonda de 9
polegadas.
Precione da massa contra as paredes e fundo da forma.
Volte ao forno
Por 10 minutos. Deixe esfriar.
Misture o açúcar com a maisena em uma caçarola mediana.
Vá colocando
Gradualmente a água misturando muito bem. Coloque no
fogo médio
Durante 8 minutos revolvendo constantemente. Retire do
fogo e coloca a
Gelatina juntamente com a casca ralada do limão + o
sumo deste revolve
Até que a gelatina tenha se dissolvido. Coloca as duas
colheres de manteiga
Restante até que esta fiquem derretidas. Coloca no
refrigerador por 30 minutos
Para que fique ligeiramente espessa. Revolva
ligeiramente com uma colher e
Coloque na forma de 9 polegadas e leve ao refrigerador
por 3 horas para que fique firme.

Esta torta rende 8 porções

Torta de limao tipo de confeitaria

So uma correcao amigos: Eu moro em londres e o leite condensado aqui e muito doce, entao se vcs gostam de uma torta mais leve e menos carregada no acucar, coloquem menos leite condensado e acrescente um lata de creme de leite sem soro.

abracos

Micheline

 

From: Micheline Marques

Sent: Sunday, May 29, 2011 10:49 PM

To: Acozinheira grupo

Subject: [a_cozinheira] Torta de limao tipo de confeitaria

 

Torta de limao de confeitaria

 

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xicara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

raspas de um limao

2 colheres de sopa de acucar

3 gemas

 

Modo de fazer: misture tudo e amasse bem. A massa esta no ponto qdo desgrudar da mao.

Se ficar seca, coloque mais um pouquinho de manteiga. Abra a massa e coloque numa forma redonda (24cm +-) de fundo falso.

Deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto isto, ligue o forno em 200 graus.

Asse por 10 a 15 minutos ate as bordas da massa comecarem a dourar. Retire e deixe esfriar.

 

Recheio:

 

3 a 4 latas de leite condensado

suco de 5 limoes

raspas dos limoes

 

modo de fazer: misture tudo e deixe na geladeira por 20 minutos

 

cobertura:

creme de leite fresco batido em ponto de chantilly ou clara em neve com acucar. Fica a seu gosto

 

Montagem:

Depois da massa assada e fria, coloque o recheio e em seguida confeite a parte de cima com o chantilly e para finalizar coloque as raspinhas de limao.

Deixe na geladeira por 3 horas e sirva a seguir.

 

Dica: Experimente usar o suco de maracuja concentrado e maravilhoso tb!

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

Massa

·         6 ovos

·         2 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente

·         1 1/2 colher(es) de sopa de açúcar

·         1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

Chantilly

·         1/2 litro(s) de creme de leite fresco

·         3 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro

·         2 colher(es) de sopa de essência de baunilha

Recheio

·         2 limões sicilianos

·         2 limões taiti

·         1 lata(s) de creme de leite sem soro

·         1 lata(s) de leite condensado

Modo de preparo

Massa

Quebre os ovos um a um. Junte a manteiga, Acrescente o açúcar E com a ajuda de fouet, bata repetidamente.

Quando a mistura já estiver unificada, acrescente aos poucos, a farinha de trigo. Utilize o fouet para dar liga às primeiras porções de farinha colocadas.

Quando a massa estiver menos líquida, amasse-a com a ajuda das mãos, acrescentando farinha se necessário, para dar liga.

A massa deve ficar consistente, com a textura parecida de uma massa de pão. Em um disco de alumínio duro enfarinhado, molde a massa com a ajuda de um rolo.

Deixe-a lisa e cubra todo o disco, ultrapassando as bordas. Vire o disco e retire o excesso, dando o formato adequado. 

Vire novamente, deixando a massa para cima. O disco será útil para transportá-la à assadeira sem que ela quebre.

Forre o fundo da assadeira com a massa. Dê o formato nas bordas, completando com o restante da massa e apertando com as mãos.

Fure com um garfo antes de levar ao forno. Isso evitará que a massa estufe. Coloque para assar a 189ºC por 20 minutos, até dourar.

Chantilly

Bata os ingredientes na batedeira por cinco minutos em velocidade máxima, até adquirir a consistência de chantilly.

Reserve duas xícaras de chá para o recheio e coloque o restante na geladeira, até fazer a montagem

Recheio

Acrescente, ao creme de leite, o leite condensado. Junte o suco dos limões taiti. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.

Acrescente também o suco dos limões siciliano. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.

Misture devagar com um fouet até adquirir uma consistência cremosa. Junte então as raspas do limão siciliano e mexa novamente por uns 2 minutos.

Junte, aos poucos, as duas xícaras de chantilly e misture.

Montagem

Com a massa já assada, em temperatura ambiente, cubra com o recheio. Na cobertura, decore com o chantilly restante utilizando um saco de confeitar. De preferência, use um bico pequeno. 

Finalize com as raspas de limão taiti. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Emerson de Pieri

TORTA DE LIMÃO

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 
½ copo (americano) de açúcar 
3 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
3 colheres (sopa) de leite 
1 clara em neve 

Recheio:
2 latas de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
1 pote de iogurte natural 
½ copo (americano) de suco de limão 

Massa:
No processador, bata todos os ingredientes menos a clara em neve, até obter uma farofa. Tranfira para uma tigela e misture as claras em neve. Forre uma forma de aro removível e leve para assar até que a massa esteja seca.

Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme. Despeje sobre a massa já assada e leve para gelar.