º-_-º RECEITAS de BOLOS e TORTAS doces......."- Flor na Cozinha: março 2014

Bolo de coco gelado

Ingredientes
1 pacote de massa de bolo
Recheio:
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Cobertura:
1 pacote coco ralado (100 g)
1 lata de creme de leite (2 caixinhas)

Modo de Preparo

Prepare a massa do bolo conforme o modo de fazer
Leve a forno
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje em cima do bolo quente (furando ele todinho com garfo)
Deixe o bolo esfriar
Em uma vasilha separada misture o coco ralado e creme de leite (se achar que está sem doce coloque 1 colherzinha de açúcar), jogue por cima do bolo frio e espalhe com a colher
Tampe com papel alumínio e leve na geladeira
Para que fique mais gostoso, faça de um dia para o outro (melhor resultado)

BOLO DE FUBÁ CREMOSO À MODA

BOLO DE FUBÁ CREMOSO À MODA

INGREDIENTES:

03 ovos

02 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

02 xícaras de fubá

1/2 lata de milho

1/2 lata de leite condensado

01 xícara de açúcar

50 g de coco ralado

50 g de queijo ralado

01 colher de sopa de fermento em pó

COMO FAZER

Bata primeiro os ovos com o fubá de milho

Acrescente o leite, o óleo e o leite condensado e bata bem

Acrescente o fubá, o açúcar, o coco ralado e bata bem

Por último coloque o fermento e o coco e bata bem pouco

Fica bem mole, mas é assim mesmo.

Coloque em uma assadeira quadrada ou redonda ai fica o seu critério de aproximadamente 21 cm.

Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 01 hora

O ideal e abrir o forno e espetar um palito de dente, quando não estiver mais cru no meio está pronto, não confundam o cremoso com o cru, ok?

Bolo de Fécula de Batata para Pessach

• 8 ovos
• raspas de limão
• 1 caixinha (200 g) de fécula de batata
• 2 copos de açúcar

Bater as claras em neve e reservar. Colocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o açúcar, e continuar batendo até ficar esbranquiçada. Continue batendo e vá despejando a fécula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limão. Agora com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta e grande, pois, quantos mais ovos usar mais o bolo crescerá. Recheie a gosto.

Complete com outra camada

Torta de Uvas Passas

INGREDIENTES

Massa:

• 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 100g margarina

• 02 ovos

• ½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão

• Casca ralada de 1 limão

• 01 pitada de sal

Recheio:

• 300g uvas passas sortidas

• 02 xícaras (chá) de suco de laranja

• Casca ralada de 1 laranja

• 1 ½ xícara (chá) de água morna

• ¾ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão

• 01 limão

• 02 colheres (sopa) de fubá

• 60g nozes picadas

• Canela e adoçante para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa:

Peneire a farinha, faça um buraco no meio, coloque a casca ralada de 1 limão, a margarina, o adoçante, os ovos e a pitada de sal. Amasse com as pontas dos dedos e forme uma bola, enrole-a em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Coloque as uvas passas de molho na água, reserve. Adicione em uma panela o suco, a casca da laranja, as passas escorridas e reserve a água, cozinhe por 5 minutos, em seguida acrescente o fubá, o adoçante, uma pitada de canela e vá misturando com uma colher de pau, coloque aos poucos a água das uvas passas e cozinhe o creme em fogo baixo por 10 minutos, retire do fogo, junte as nozes e o suco de limão. Reserve.

Montagem:

Divida a massa em duas partes iguais e abra-as em uma espessura fina com o auxílio de um rolo. Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga e modele com a massa o fundo e as laterais da forma. Recheie com o creme e cubra a torta com a outra parte da massa, acertando as bordas. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Depois de fria, polvilhe com canela e adoçante.

Martinha

Torta de maçã alemã

Torta de maçã alemã (German Apple Cake)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha

3/4 xícara (chá) de açúcar refinado

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico

1 pitada de sal

1 ovo

3 maçãs grandes

Canela

1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Numa tigela misture os 5 primeiros ingredientes até formar como uma farofa.

Reserve.

Unte bem uma fôrma desmontável (daquelas baixinhas próprias para quiche) com

manteiga.

Descasque e corte em fatias as maçãs e coloque na água para não

escurecer.

Coloque só um pouquinho de "farofa" no fundo da forma, arrume as

maçãs por cima.

Polvilhe um pouco de canela. Cubra as maçãs com a "farofa" e, por cima, derrame a manteiga derretida.

Polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno até dourar. A melhor forma de servir é quente e com sorvete.

Obs: pode usar maçã verde ou vermelha.

Bolo de banana

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 copo de 200 ml (requeijão) de Iogurte Natural

-1/2 copo de óleo de soja

- 2 e 1/2 copos de farinha de trigo

- 2 copos de açúcar

- 1 colher de sopa de pó Royal

- 1 banana nanica madura

- 1/2 xícara de nozes trituradas (opcional)

- 1/3 xícara de passas (opcional)

- 5 bananas nanicas maduras (para por em cima do bolo)

- canela

Modo de fazer:

- Unte uma forma com margarina, e faça uma mistura de farinha e canela para esfarinhar na forma.

- Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos as passas e as nozes) por 5 minutos. Desligue o liquidificador e acrescente as passas e as nozes. Coloque na forma já preparada.

- Corte as bananas em fatias finas ou rodelas e coloque em cima da massa. Polvilhe canela por cima das bananas.

- Asse por 40 minutos (forno médio) até dourar.

- Use um palito de dente para ver se a massa está no ponto certo, ao enfiar o palito no centro do bolo e sair seco, pode tirar o bolo do forno.

Martinha

BOLO DE IOGURTE COM CHOCOLATE

INGREDIENTES

MASSA
4 col sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
1 col sopa de fermento químico em pó
4 Ovos e 2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar e 2/3 copos de óleo
1 copo de iogurte natural
RECHEIO

1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco
1/2 barra de chocolate ao leite
1/2 lata de creme de leite

PREPARAÇÃO

MASSA

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, acrescente o sabor desejado (cacau em pó) e despeje numa fôrma de buraco no meio com 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno moderado (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Deixe amornar e desenforme.

RECHEIO

Corte o bolo em três partes iguais com o auxilio de um fio dental.
Misture o leite de coco com o leite condensado e use como recheio.
Aqueça em banho maria ou no micro-ondas a barra de chocolate e misture o creme de leite para fazer a cobertura.
Coloque o bolo para gelar e sirva.
A medida usada (copo) é feita com o próprio copo do iogurte.

Esta receita pode ser usada para fazer o bolo no sabor que desejar.

Para isto substitua o cacau em pó. Ex.: laranja, cenoura, morango…

Bolo de Pascoa Light

Ingredientes:

Massa

2 colheres (sopa) de biscoito cream cracker triturado

2 colheres (sopa) de margarina light

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Meia xícara de chá de iogurte light

2 claras

5 gotas de essência de maçã

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (café) canela em pó

1 colher (sopa) fermento em pó

1 colher (café) noz moscada ralada

1 maçã ralada de forma grossa

1 maçã em lascas para decorar

Cobertura

1 copo de iogurte de frutas

1 colher (chá) mel

1 colher (café) canela em pó

Modo de preparo:

Massa

Bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo até que tenha a forma de creme. Após isso acrescente o iogurte de frutas, a essência de maçã, as claras e bata bem. Continue a adicionar o restante dos ingredientes e continue batendo.

Unte uma forma média redonda que tenha buraco, e polvilhe o cream cracker na forma, e coloque a maçã ralada, depois despeje a massa e leve ao forno em 180º até que cresça e asse, cerca de 30 a 40 minutos.

Cobertura

Misture todos os ingredientes da cobertura e coloque sobre a massa, espere a massa esfriar um pouco. Decore com as maçãs restantes.

Martinha

BOLO DE LARANJA TRADICIONAL

Ingredientes:

- 1 laranja inteira

- Suco de 2 laranjas (1 laranja é obrigatória, a outra é opcional pois é para a calda)

- 250 g açucar (0,23€)

- 100 g de óleo (podem substituir o óleo por 1 iogurte, é mais saudável, menos calórico e fica excelente na mesma)

- 4 ovos

- 300 g de farinha

- 1 colheres de chá de fermento

reparação tradicional

Desfazer uma laranja inteira (com casca e tudo) junto com suco de uma laranja usando o liquidificador, fica tipo suco espesso!

Em seguida juntar todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) à laranja desfeita, bater com a batedeira e por fim juntar

a farinha e o fermento, bater novamente e vai ao forno a 180º durante 15 minutos ou até estar cozido.

Depois de desenformado, com o suco de uma laranja que sobrou rega-se o bolo e ficará úmido

(esta parte é opcional mas eu acho que vale a pena)!

Bolo sem açúcar, sem trigo e sem leite!

Delicioso!!!!!

Receita:

2 bananas

1/2 xícara de uva passa

1/4 xícara de óleo

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de fermento

2 ovos pequenos

Bater tudo no liqüidificador, deixar o fermento por último.

Colocar pra assar em forno 200º por 30 minutos em formar untada e enfarinhada com a aveia.

Dica: qt mais madura estiver a banana, mais doce vai ficar.

Não precisa colocar açúcar mesmo!!

Martinha

BOLO PRESTÍGIO 2

BOLO PRESTÍGIO

Ingredientes

3 ovos, claras batidas em neve

1 copo tipo requeijão de leite

2 xícaras de açucar refinado

2 xícaras de trigo

4 colheres de chocolate em pó

1 colher de fermento em pó

1 colher de café essência de baunilha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 pacote 200gr de coco

Calda da Cobertura:

1 copo de leite tipo requeijão

2 colheres sopa de margarina sem sal

3 colheres sopa de açucar refinado

6 colheres sopa, chocolate em pó ou achocolatado

Granulado para decorar

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com o açucar e acrescente o leite, misture a farinha de trigo o chocolate e o fermento em pó com uma leve batida, acrescente por último as claras em neve e mexa com uma colher, leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar em forno médio

Recheio:

Misture os dois ingredientes, não precisa ir ao fogo

Calda da Cobertura:

Leve tudo ao fogo e observe até que a calda engrosse, não descuide pois a mistura sobe e pode derramar, quando estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e utilize

Martinha

Bolo fácil de chocolate

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal amolecida

1 c. chá. de extrato de baunilha

275 g de açúcar

2 ovos

200 g de farinha de trigo

50 g de cacau em pó

160 ml de água

1 c. chá. de fermento

cobertura

creme de chocolate e avelãs ou brigadeiro mole

Preparação:

Etapa 1:

Pré-aqueça o forno à 180º, unte uma forma com manteiga e forre-a com papel manteiga.

Etapa 2:

Na batedeira, bata a manteiga, o extrato de baunilha, o açúcar, os ovos a água e a farinha anteriormente peneirada com o cacau e o fermento, bata tudo em velocidade mínima para misturar todos os ingredientes, depois suba a velocidade para média e bata até que a preparação seja bem fofa e que comece a clarear, aproximadamente 3 minutos, verta a massa na forma e leve para assar por 45 minutos.

Etapa 3:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar e passar a cobertura.

Martinha

Bolo gelado de chocolate e leite condensado

Ingredientes

- 4 colheres de margarina

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 2 gemas

· 1 xícara (chá) de leite

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 2 claras

Cobertura

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de creme de leite

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

· 1/4 de xícara (chá) de leite

· 1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de Preparo

Cobertura

Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.

Massa

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Dica Sirva com sorvete. Fica uma delícia.

Bolo de chocolate com Yogurt

Ingredientes:

5 gemas

5 claras em neve

200 g de margarina ou manteiga sem sal

2 xícaras de açúcar

1 xícara de achocolatado em pó

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo de Yogurt

1 colher de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga (ou margarina) até formar um creme. Depois acrescente o chocolate, a farinha e o Yogurt. Misture as claras em neve, e bata a mistura a mão. Junte o bicarbonato e mexa bem, também a mão. Se o bicarbonato estiver em pedrinhas, o ideal é que elas sejam desmanchadas antes de juntar a massa. Asse em forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Martinha