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Bolo de Rocambolinhos

Bolo de Rocambolinhos


Para a montagem, utilizar 2 rocamboles comprados prontos, da marca Bauduco, recheados com creme de avelãs, cortados em fatias.

Recheio de trufa escura.

Derreter em banho-maria, ou em micro-ondas:

250 g de chocolate (nobre) meio amargo –, com
1 caixinha (200 g) de creme de leite,
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Mexer bem para ficar bem homogêneo.

Acrescentar 100 g (+/- 5 colheres de sopa – rasa) de doce de leite (pode ser comprado pronto ou doce de leite feito com leite condensado cozido)
Mexer até incorporar ao creme de chocolate.
Em seguida, leve à geladeira, por uns 20 minutos, para firmar a trufa.   .

Recheio de doce de coco com chocolate branco.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem)
100 g de chocolate branco – nobre - usei da marca Garoto - derretido ou picado.
100 g de coco ralado fresco ou seco – usei coco rajado seco, da marca Sococo (se utilizar o coco seco, hidrate-o com 1/ 2 xícara de água morna).
1 colher (chá) de essência de coco ou 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Bater os cinco primeiros ingredientes no liquidificador, desligue o liquidificador, adicione o coco ralado, a essência de coco ou o conhaque (opcional) e misture com 1 colher.
Leve à geladeira, por uns 20 minutos.

Depois do doce de coco com chocolate branco pronto, utilizei a metade dele, para rechear o meu bolo abaixo.

Passo a passo -

Forre uma vasilha, com filme plástico, e distribua fatias de rocamboles no fundo e na lateral da vasilha.



Primeira camada: trufa de chocolate meio amargo.



Segunda camada: doce de coco e chocolate branco.



Terceira camada: trufa de chocolate meio amargo.



Última camada: fatias de rocamboles.



Cubra com o filme plástico e leve à geladeira, fiz no dia anterior, e ficou na geladeira a noite toda.



Desenforme no dia seguinte, no prato de servir, e decore a gosto.
 
   Martinha 
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