Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Caramelo e Nozes

Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Caramelo e Nozes

Ingredientes para 12 pessoas:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado com 397g
• 125g de manteiga
• 100g de açúcar
• 270g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

• 90g de manteiga
• 150g de açúcar
• 90g de nozes picadas

Preparação:

1. Comece por fazer o bolo.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas uma a uma ao creme de manteiga e as claras numa tigela.
Adicione o leite condensado ao creme e bata até que fique um creme liso.

2. Bata as claras até que fiquem firmes.
Alternadamente, envolva a farinha, o fermento e as claras com o creme.

3. Coloque a massa do bolo, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 30 a 40 minutos.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.

4. Para a cobertura:
Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte o açúcar e mexa sem parar até que fique um creme acastanhado.
Por fim, adicione as nozes e mexa até que comecem a ficar com aspecto torrado.Cubra de imediato o bolo e deixe arrefecer.

Bolo de Laranja do AÇÚCAR UNIÃO-MAURO

Bolo de Laranja do AÇÚCAR UNIÃO

 

Ingredientes do Bolo
4 ovos (240g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
3/4 xícaras (chá) de óleo (150ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado UNIÃO (240g)
1 laranja pêra com casca, cortada em 4, sem sementes
1 colher (sopa) de rasa de fermento em pó (10g)

Ingredientes da Calda1 xícara (chá) de suco de laranja, fervente (200ml)
3/4 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (120g)

Modo de Preparo do Bolo
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e a laranja.
Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar. Misture até obter uma massa homogênea. Por último junte o fermento. Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido por 30 minutos. Desenforme morno e cubra com a calda. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Modo de Preparo da Calda

Fora do fogo, junte o açúcar ao suco. Misture e utilize em seguida.

Dicas
Se preferir, prepare o bolo em uma fôrma redonda sem furo central, com capacidade para 1750ml.
Caso queira, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR.

Congelamento/descongelamento
Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.

Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

 

http://www.maurorebelo.com.br/2012/07/bolo-de-laranja-do-acucar-uniao.html

 

 

Bolo de laranja com recheio de sorvete de creme

Ingredientes:

MASSA

• 1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio.
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA DE LARANJA

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

RECHEIO

• 10 bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Reserve até esfriar, e desenforme.
2. Corte uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.
3. Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou fundo. Reserve o miolo.
4. Misture as bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo com o miolo do bolo.
5. Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.
6. Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda de laranja pelo bolo.

BOLO de LARANJA 1

 

2 xíc de farinha de trigo
1 xíc de amido de milho
2 xíc de açucar
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
150ml do suco da laranja
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento

 

Modo de fazer

 

Bater as gemas com o açucar (peneirado) e a manteiga até q fique um creme bem fofo. Acrescentar a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento (todos peneirados) juntamente com o suco da laranja. 
Por último acrescentar as claras em neve e misturar com o fuet.
Colocar em uma forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180 c.

 

Calda

 

Para ficar com uma camada de açucar durinha, quando o bolo sair do forno vc deve colocar o suco da laranja por cima e jogar o açucar, ou então, apenas povilhar o açucar com uma peneira sobre o bolo.

Bolo de Iogurte com cobertura trufada

Bolo de Iogurte com cobertura trufada

* Use o copo vazio do iogurte como medida *

Misture numa vasilha e reserve:
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó

Bata no liquidificador:
1 copo de Iogurte Natural desnatado
1/2 copo de óleo
3 ovos

Depeje na mistura reservada e mexa levemente, para incoporar. Forma média, untada e enfarinhada, asse até dourar (cerca de 25 minutos). Faça o teste do palito.

Cobertura Trufada

- 1 barra de chocolate meio amargo (200gr)
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (sopa) conhaque
- 1 colher (chá) essência de baunilha

Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria) e acrescente os demais ingredientes. Mexa bem com uma colher e espalhe sobre obolo ainda quente. Espere esfriar e enfeite à gosto.

Já fiz esse bolo várias vezes, pois além de fácil, fica bem saboroso.

Bolo de fubá muito cremoso

Bolo de fubá muito cremoso

 

Super cremoso, este bolo leva milho e queijo minas frescal. Não como um bolo de fubá cremoso qualquer, com um fiozinho de creme; este aqui fica inteiro cremoso. A base de fubá fica parecendo broa de milho sequinha, esfarelando na boca. O parmesão sobre o bolo o deixa com uma casquinha dourada. Se você não gosta de erva doce, aproveite para fazer uma calda de goiabada! Dá super certo e, mais Brasil, impossível!

Ingredientes

Farinha de trigo (1 xícara - 125 gramas)

Farinho de milho tipo Fubá (1 xícara - 125 gramas)

Açúcar refinado (1/2 xícara - aprox. 80 gramas)

Manteiga integral gelada (160 gramas)

Erva doce macerada no pilão ou em pó (1 colher de sobremesa)

Sal refinado (1 pitada)

Ovo (1 unidade - 55 gramas)

Ovos (4 unidades - 220 gramas)

Leite de coco (1 vidro - 200 ml)

Leite condensado (1 lata e ½ - aprox. 593 gramas)

Milho em lata escorrido (2 latas)

Queijo minas frescal (250 gramas)

Amido de milho tipo Maisena (1 colher de sopa cheia - 8 gramas)

Opcional: Parmesão ralo grosso (50 gramas)

Utensílios: fôrma 30 cm fundo falso + liquidificador + pilão

Modo de fazer

Pré aqueça o forno na temperatura mais alta possível. Misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o sal e a erva doce macerada. Pique a manteiga gelada sobre a farinha, apertando bem com os dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo batido e misture apenas para umedecer os secos com a gordura, sem deixar homogeneizar. Eu não gelei a massa, pois forrei apenas na base. Se você quer fazer toda a base e borda, um freezer ajuda na hora de usar o rolo. Forre a base com a massa, apertando bem. Leve ao forno, abaixando a temperatura para 180°C. Deixe assar até secar, mas não deixe pegar cor. Assim que secar, retire do forno e deixe esfriar.

No liquidificador, coloque o leite de coco, ajudando com um chorinho de leite integral. Adicione os ovos e o leite condensado. Por sobre eles, coloque o milho das 2 latas escorrido. Bata bem até homogeneizar. Adicione agora o queijo minas junto do amido e bata novamente. Despeje esta massa cremosa sobre a crosta de fubá e salpique com o queijo parmesão. Retorne ao forno por mais 15 a 20 minutos. Não deixe o centro do bolo subir ou ele ficará seco. Deve se mover quando der batidinhas, mas o topo deve estar selado e dourado. Refrigere e ficará entre um bolo e curau!

 

Bolo de Fubá Molhadinho

Bolo de Fubá Molhadinho

Receita do Doceria Brigadeiro

1 litro(s) de leite 3 xícara(s) de chá de açúcar 4 ovos 2 colher(es) de sopa de sopa de margarina 1 1/2 xícara(s) de chá de fubá 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo 50 grama(s) de queijo ralado 1/2 xícara(s) de chá de coco ralado 1 colher(es) de sopa de sopa fermento açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno. Asse por cerca de 50 minutos.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Bolo de fubá com ameixa seca

Ingredientes

Para a calda2 xícaras de ameixa seca sem caroço
1 xícara de água
1 xícara de açúcar

Para a massa1 xícara de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 pitada de sal
Casca de 2 limões cortada em tirinhas finas para decorar
Manteiga para untar

Prepare a calda

Em uma panela, leve ao fogo médio a ameixa, a água e o açúcar. Deixe ferver por cinco minutos ou até que a ameixa fique macia
e a calda engrosse. Reserve em uma tigela e deixe esfriar.

 

Prepare a massa

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por cinco minutos ou até obter
um creme claro e bem fofo. Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Forre só o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga e unte o papel e a lateral da fôrma com manteiga. Espalhe as ameixas e metade da calda no fundo da fôrma e, por cima, despeje a massa. Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Regue com a calda restante, decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.

Rende 12 fatias.

Bolo de Fubá SIMPLES

Bolo de Fubá

 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

MODO DE PREPARO

1. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
3. Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Bolo de fubá com damascos

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 3 gemas 
• 1 lata de leite condensado 
• 1 xícara (chá) de leite de coco 
• ½ xícara (chá) de leite 
• 2 ½ xícaras (chá) de fubá 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 3 claras em neve 

Ingredientes recheio 

• ½ kg de damasco 
• 1 litro de água 
• 3 colheres (sopa) de açúcar 

Modo de Preparo

Bata a manteiga. Junte as gemas e o leite condensado. Acrescente o leite de coco, o leite, o fubá peneirado com o fermento e as claras em neve. Despeje a massa em uma forma untada e asse por meia hora. Ferva os damascos com a água e o açúcar até ficarem macios. Passe no processador para obter um purê. Reserve. Faça a calda aquecendo a água e o açúcar até ficar em ponto de fio. Junte o purê e mexa mais um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e recheie com o purê de damasco. Regue o bolo com um pouco desse recheio e enfeite com damascos inteiros.

BOLO DE FUBÁ COM UNIÃO LIGTH E COBERTURA DE MILHO

Temperatura do forno: moderada (180ºC) Tipo do recipiente: assadeira retangular Tempo de forno: cerca de 30 minutos Capacidade do recipiente: 2200 ml (29,5x20x4cm) Rendimento: cerca de 20 porções (com 55g cada)  INGREDIENTES  BOLO 1 e ½ xícara (chá) de farinha trigo (165g) ½ xícara (chá) de leite de coco light (100ml) 1 e ½ xícara (chá) de fubá (195g) 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce (7.5g) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g) 4 ovos (cerca de 240 g) 1 pitada de sal ¾ xícara (chá) de União Light (120g) 1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml) 1 xícara (chá) de óleo (200ml) COBERTURA 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado (300ml) 2 colheres (sopa) de União Light (20g) ½ xícara (chá) de leite de coco light (100ml) 2 colheres (sopa) de manteiga (26g) 1 lata de milho (200g) 1 colher (sopa) de canela em pó, para polvilhar (2.5g) 3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (24g)  MODO DE FAZER  BOLO Peneire os 4 primeiros ingredientes. Reserve. Ferva o leite com o leite de coco e a erva-doce.  Tampe e reserve. Bata os ovos e o União Light, até ficar bem fofo. Junte aos poucos a mistura  peneirada, alternando com o óleo. Coe o leite quente e adicione à massa misturando  delicadamente. Coloque a massa na assadeira, untada e polvilhada com fubá. Leve ao  forno pré-aquecido até dourar. Deixe amornar. COBERTURA Bata os ingredientes, com exceção da canela, no liquidificador. Passe por uma peneira e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por 2 minutos. Espalhe sobre o bolo  morno, até cobrir toda a superfície. Deixe esfriar e polvilhe a canela. Corte em quadrados. Todas as receitas elaboradas com União Light seguem como padrão de medida, colheres  rasadas com capacidade de: 15 ml: colher de sopa 7,5 ml: colher de sobremesa 5 ml: colher de chá 1,25 ml: colher de café

BOLO DE FUBÁ COM QUEIJO

BOLO DE FUBÁ COM QUEIJO



* xícara de 200ml

3 ovos ou 4 se forem pequenos
1 xícara de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo (eu costumo usar apenas 2/3)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado ou coco ralado (pode usar uma colher de cada tbm)

Bata tudo no liquidificador e despeje em forma untada e polvilhada com fubá. Leva para assar em forno pre-aquecido a 180oC por 40 a 50 minutos ou espetando o palito, este saia limpo.

BOLO DE FRUTAS VERMELHAS

ingredientes

Massa

Ingredientes

• 5 ovos grandes
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Calda

Ingredientes

• 2 caixas de morangos picados
• 200 grs amora
• 200 grs framboesa
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de pasta de frutas do bosque
• suco de 1 limão
• "Dica"compre um pouco a mais de frutas para finalizar sua decoração.

Recheio

Ingredientes

• 500grs de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de licor de frutas silvestres (opcional)
• 2 xícaras de chá de chantilly batido

Cobertura

Ingredientes

• 200grs de chocolate branco
• 200grs de creme de leite ou 1 caixinha
• Raspas de chocolate branco fracionado e frutas vermelhas

modo de preparo

Massa

• Modo de Fazer: Bater os ovos inteiros com o açúcar até que dobrem de volume, +- 10 minutos, em seguida acrescente a água e o óleo, desligue a batedeira e com ajuda de um fue, misture delicadamente a farinha e o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio pré aquecido por aproximadamente 35 minutos. "Dica"como esta massa é mais pesada é ideal para ser usada com recheios mais encorpados.

Calda:

• Modo de Fazer: Levar em fogo baixo as frutas com o açúcar e o suco de 1 limão, quando começar a ferver acrescente a pasta de frutas do bosque - "Dica" esta calda é um coringa, se vc quiser usar como calda deixe ferver por mais ou menos 10 minutos (+ rala e ainda com pedaços da fruta) - como recheio de bolos deixe ferver até engrossar, como recheio de trufas, até desgrudar do fundo da panela. Se quiser uma geléia, sempre em panelas de fundo grosso e pode acrescentar um pau de canela, neste caso fica no fogo por mais ou menos 1,5 hora. Esta pasta de frutas do bosque pode ser encontrada em casas de doce/confeitaria - marca FABRI.

Recheio

• Modo de Fazer: Derreta o chocolate em banho maria ou em potência média no microondas, acrescente o creme de leite e o licor, leve a geladeira por aproximadamente 1 hora, após acrescente o chantilly batido.

Cobertura

• Modo de Fazer: Derreter o chocolate, misturar o creme de leite e aplicar por cima do bolo. Para decoração derreter o chocolate fracionado branco e fazer raspas de chocolate com ajuda de uma espátula sobre uma bancada ou pedra de mármore.

Montagem

• Modo de Fazer: Corte o bolo em pelo menos 3 partes, se quebrar não tem problema desde que monte seu bolo no aro, caso não tenha um aro, utilize a assadeira mas antes forre com saco plástico para vc conseguir puxar e tirar o bolo, coloque o bolo, calda com pedaços das frutas, recheio, novamente bolo, calda, recheio - logo que colocar a última camada do bolo, reserve um pouco do recheio para finalizar com ele, porque como é um tipo de mousse todo bolo que utiliza este tipo de recheio fica muito mais gostoso se finalizado assim, leve para a geladeira por pelo menos 12 horas, o ideal é sempre de um dia para o outro, um dia monta o bolo e no outro decora, muito mais saboroso. Desenforme seu bolo com cuidado para não quebrar, coloque a cobertura e faça raspas de chocolate finalizando sua decoração com as frutas vermelhas. Pode-se colocar tb algumas cerejas e folhas de hortelã na lateral para ajudar na decoração.

BOLO DE FUBÁ CASEIRO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres rasas (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Modo de preparo

• Primeiro, bata as claras em neve e reserve.
• Misture numa vasilha o fubá, o açúcar e a farinha de trigo.
• Acrescente as gemas e mexa.
• Por último, adicione o fermento e o leite quente e só depois coloque as claras em neve.
• Asse em forma untada com manteiga e farinha de trigo, em forno médio (180ºC), em média, por 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

bolo de banana nanica

A banana nanica, mais consumida no Brasil, é muito utilizada em bolos, doces e outros pratos da culinária brasileira. Aproximadamente 70% deste fruto é composto por água.

Ingredientes:

7 bananas nanicas bem maduras
3 ovos
100 gramas de margarina
½ xícara (de chá) de leite
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 xícara (de chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

 

Com um garfo amasse 4 bananas. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite, a canela em pó e o açúcar. Transfira para uma tigela, misture a farinha, o fermento e a banana reservada. Coloque em uma fôrma de 22 centímetros de diâmetro, untada e enfarinhada, Cubra com os restante das bananas cortadas ao meio. Polvilhe com açúcar com canela e asse em forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Desenforme frio.

Dicas:

Rendimento é de 10 porções.
A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.

Bolo Prestígio Maravilha

Bolo Prestígio Maravilha (Sara)

Sara Braulino

bolo prestigio maravilha/com foto

BOLO PRESTIGIO MARAVILHOSO
Massa 
• 12 gemas (separar as claras)
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 4 colheres de leite
• 5 xícaras de farinha de trigo ( peneiradas)
• 3 colheres de (sopa) de fermento em pó.
• 1 colher de (café) de bicarbonato de sódio.
• 1 pitada de sal.
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de (sopa) de rum.
Calda
• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de rum

Recheio de Prestígio.
• 1 kg. de coco fresco
• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 litro e ½ de leite
• 35 gramas de gelatina.(sem sabor).
• 1 colher de (sopa) de essência de coco
2 xicaras de chanilly batido p/ adicionar depois do recheio frio
Cobertura de chocolate.
• 2 xícaras de açúcar impalpável
• 200 g. de manteiga em tablete ou margarina. (gelada).
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó.
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó.
• 2 latas de creme de leite s/ soro( gelada).
• 1 colher de (sopa) de licor de chocolate.
• 500ml de chantily.

Modo de Preparo:
Massa:
Bater as gemas, o açúcar e o leite (4 colheres) por + ou - 15 minutos até clarear.
Aquecer o leite (2 xícaras) e acrescentar o chocolate e o óleo. Misturar bem.
Depois ir alternando os ingredientes líquidos e secos. E por último as claras em neve. Levar para assar, forno pré aquecido, forma untada, em temperatura baixa (180 graus) por 60 minutos

Calda
Levar ao fogo e deixar ferver. Quando esfriar acrescentar o rum

Recheio de Prestígio.
Levar ao fogo o coco, o leite, o açúcar e o leite condensado.
e deixar ferver alguns minutos.
Deixar esfriar um pouco e acrescentar a essência e a gelatina. Levar para gelar. Acrescenta o chantily para dar um toque especial

Cobertura de chocolate.
Colocar na batedeira, o açúcar, a margarina e o licor. Bater bem.
Depois acrescentar o creme de leite e o chocolate. Bater mais um pouco.
( muito bom eu recomendo) AH!!! um ganach por cima fica maravilhoso e complementa ...ok faça e venda muitooooo ou coma ..rsrsrsrs

Sara

massa do bolo assado!!!

Maria

Fiz e ficou divino...........

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