º-_-º RECEITAS de BOLOS e TORTAS doces......."- Flor na Cozinha: maio 2014

Bolo com recheio de goiabada e cobertura crocante

Ingredientes

Massa:

100 g de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

Goiabada em fatias a gosto ou o suficiente para cobrir

Cobertura:

100g de margarina gelada

6 colheres de açúcar

1 colher (sobremesa) de canela

1 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Em uma tigela misture os ingredientes da cobertura, até formar uma farofa e reserve

Na batedeira bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro, junte os ovos

um a um, sem parar de bater Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada

e o leite Volte a bater até ficar homogêneo, adicione o fermento e bata só para misturar

Unte uma forma redonda média com margarina e polvilhe com farinha de trigo, coloque

a metade da massa e cubra com as fatias de goiabada, coloque o restante da massa e

cubra com a farofa reservada Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200°, por mais

ou menos 40 minutos, ou até dourar e a farofinha ficar bem crocante Use de

preferência uma forma de fundo

Bolo de laranja c/ geleia

Bolo de laranja c/ geleia (ótimo para o café ou chá da tarde)

Ingredientes:

BOLO

3 ovos grandes
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 copo americano de óleo
1 copo americano de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 laranja raspas e o suco da mesma

Ingredientes:

GELEIA

1 caixa de morango
1/2 copo americano de açúcar

Preparo da geleia:
Pique bem os morangos e leve em uma panela com o açúcar,deixe em fogo baixo até reduzir e formar uma calda grossa, mexendo de vez em quando.Reserve e use frio.

Preparo do bolo:
Bata as gemas com o açúcar e o óleo,junte as raspas e o suco da laranja ,acrescente a farinha de trigo e o leite alternadamente misture bem e coloque o fermento.Bata as claras em neve junte delicadamente.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada,depois coloque por cima a geleia de morango,leve ao forno pré aquecido 180° por 35 á 40 minutos.

* Pronto para o café ou chá da tarde!*

Bolo de Iogurte com Nutella

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural de 170 g

3 ovos

1 pote (do iogurte) de açúcar

1 pote (do iogurte) de chocolate em pó

3 potes (do iogurte) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 ou 2 potes de 350 g de Nutella para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear use 2)

1 pote (do iogurte) de óleo

Modo de preparo:

Não precisa de batedeira, pode ser feito a mão. Em uma tigela misture com um batedor os ovos e o iogurte.

Acrescente o óleo, açúcar e misture bem. Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando. Por último

coloque o fermento. Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido,

a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo.

Corte o bolo ao meio e coloque nutella.

Bolo de maçã sem farinha

Tem um assunto que é sempre discutido no universo da alimentação saudável. Será que a farinha branca faz mal? E a integral, é melhor? A primeira coisa que eu posso garantir a vocês é que ambos os tipos de farinha são calóricos – e devem ser usados com moderação.
Elas estão em todo lugar e fugir não é fácil. Do pão francês ao bolo de chuva, a onipresente farinha branca é pobre em nutrientes e possui alto índice glicêmico. Por isso, tem ação semelhante ao açúcar no organismo, aumentando a taxa de glicose no sangue. Além disso, o processo de refino do trigo em farinha branca reduz 80% da quantidade de fibras do alimento. Já a farinha integral é uma opção válida, já que é menos processada, mantendo seus macronutrientes, como a proteína, e bem mais fibras solúveis.
Mas, sempre que for possível, é melhor reduzir a categoria da alimentação. Alternativas existem, como neste bolo de maçã que eu vou ensinar. Também chamada de torta, esta receita fica uma delícia – e ninguém vai sentir falta de nenhum ingrediente.

Bolo de maçã sem farinha

Ingredientes:
4 maçãs
3 ovos inteiros
1 banana

Modo de praparo:
É só bater no liquidificador quatro maçãs sem casca, três ovos e uma banana. Passe para uma tigela e junte uma colher de sopa de fermento, duas xícaras de aveia integral em flocos e duas colheres de uvas passas. Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente. Cubra com fatias de maçã e leve para assar. Para retirar, espere dourar. Polvilhe com um pouco de canela e sirva. Fica muito crocante por causa da aveia e fofinho como um bolo convencional.

Bolo de tapioca todo gostoso

Bolo de tapioca todo gostoso

Ingredientes

200 g de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

4 ovos

2 xícaras de farinha de tapioca

3 colher de chá de fermento

1 xícara de coco ralado

1 vidro de leite de coco

1 xícara de leite

Bata o açúcar, a manteiga e os ovos até ficar fofo e branco

Acrescente a farinha de trigo, em seguida o leite de

coco, a farinha de tapioca, o leite, o coco ralado e

por último o fermento

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de

40 minutos, ou até dourar.

bolo trufado de chocolates

Ingredientes

Massa:

6 ovos

2 xícaras de chá de farinha

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 xícara de chá de água

4 colheres de sopa de óleo de soja

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de margarina

Calda:

1 xícara de chá de leite

1 colher se sopa de chocolate em pó

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Opcional

brigadeiros para decorar

Modo de Preparo

Massa

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento

Reserve

Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas

Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar

Desligue a batedeira

Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo

Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole

Reserve

Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole

Deixe esfriar

Calda

Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar

Cobertura

Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho maria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate

Reserve

Montagem do bolo

Corte a massa em 2 camadas

Molhe com a calda a primeira camada de massa

Espalhe brigadeiro preto

Coloque outra camada de massa por cima

Molhe com a calda

Espalhe o brigadeiro branco por cima

Coloque outra massa

Molhe novamente e cobra com a trufa

Decore com brigadeiros brancos e pretos

Martinha

BOLO 4 CAMADAS (fubá, queijo, coco e goiabada)

EM UM LIQUIDIFICADOR COLOQUE:

2 COPOS (DE REQUEIJÃO) DE LEITE.

1/2 COPO DE ÓLEO (125ml)

1 COPO DE AÇUCAR

3 OVOS

1 COPO DE FUBÁ NÃO MUITO CHEIO

2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO

50 G DE COCO RALADO

50 G DE PARMESÃO RALADO

Acrescente depois:

PEDACINHOS DE GOIABADA

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A GOIABADA QUE É COLOCADA POR CIMA DA MASSA NA FORMA, E DESPEJAR EM UMA FORMA DE PUDIM UNTADA COM MANTEIGA E FARINHA.

LEVAR AO FORNO POR UMA HORA, FAÇA O TESTE DO PALITO. SÓ DESENFORME DE MORNO P/ FRIO.

Bolo de chocolate gelado no potinho

Ingredientes:

• Essa receita foi feita com 1 bolo de chocolate recheado pronto (mas pode ser feita com qualquer bolo)

• Creme de leite condensado

• Calda de brigadeiro

• 1 lata grande de pêssegos em calda

• Potinhos de 200 ml

Creme de leite condensado Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 2 gemas peneiradas

• 2 latas de leite

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 lata de creme de leite com o soro

Modo de fazer o creme

1. Levar ao fogo todos os ingredientes exceto o creme de leite, mexendo até engrossar (não deixar engrossar muito, porque quando esfria o creme engrossa mais)

2. Tirar do fogo e deixar esfriar

3. Quando estiver frio, coloque o creme de leite e misture

4. Reserve

Calda de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado

• 2 colheres de sobremesa de margarina

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

• 12 colheres de sopa de leite

Modo de fazer:

1. Levar ao fogo o leite condensado, margarina e chocolate em pó e faça um brigadeiro mole

2. Retire do fogo e misture o leite

3. Volte ao fogo e mexa por alguns minutos

4. Deixe esfriar

Pêssegos:

• Abra a lata, retire os pêssegos e corte em pedaços pequenos

• Coloque 1 copo de água na calda e reserve

Montagem nos copinhos

1. Coloque no fundo do potinho pêssegos

2. Camada de creme de leite condensado

3. Corte pequenos pedaços de bolo e coloque em cima do creme

4. Molhe o bolo com a calda do doce de pêssego

5. Outra camada de creme de leite condensado (alguns potinhos fiz com essa camada, em outros potinhos coloquei direto a 6.a camada)

6. Coloque camada de calda de brigadeiro

7. Pêssegos por cima

8. Preencha outros potinhos

9. Feche os potinhos com as tampas e leve à geladeira para gelar, ou ao congelador para congelar

BOLO DE LARANJA MAIS FOFO DO MUNDO

Massa

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

100g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

2 xícaras (de chá) de açúcar

½ xícara (de chá) de suco de laranja

Raspas de 1 laranja

1 xícara (de chá) de leite

2 ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Preparo:

Ligue o forno à temperatura de 180ºC.

Unte um tabuleiro (médio) ou uma fôrma redonda grande com buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Na batedeira, bata as claras até ponto de neve. Reserve.

Numa tigela, com o auxílio de uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas por, no mínimo, 10 minutos (até obter um creme esbranquiçado).

O tempo gasto para bater este creme faz toda a diferença no resultado final da fofura do bolo.

Junte as raspas da laranja, o suco de laranja e o leite.

Bata mais vagarosamente.

Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento.

Adicione à mistura e bata rapidamente somente para incorporar os ingredientes secos.

Desligue a batedeira.

Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Despeje a massa no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido.

Asse por, aproximadamente, 50 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire do forno e jogue a calda por cima.

Calda