rocambole Caracol de banana com chocolate

Caracol de banana com chocolate

Ingredientes

MASSA:

250 g de farinha de trigo

15 g de fermento biológico

50 g de margarina

50 g de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)

50 ml de água

100 ml de leite

PARA FOLHAR:

120 g de margarina

RECHEIO:

200 g de chocolate ao leite picado

180 g de banana cortada em rodelas

150 g de creme de confeiteiro

canela a gosto

CREME DE CONFEITEIRO

250 ml de leite

100 g de açúcar

37 g de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo

 

PARA O CARACOL:

Em uma vasilha ou na batedeira, fazer uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.

Deixar descansar por 10 minutos. Após este descanso, adicionar o restante dos ingredientes e fazer uma massa bem macia e lisa.

Abrir a massa com ajuda de um rolo, espalhar a margarina sobre 2/3 da massa e dobre como um livro.

Abrir a massa novamente espalhar o creme de confeiteiro frio, o chocolate picado, a banana e colocar uma pitada de canela.

Fechar novamente como um rocambole, cortar em oito partes iguais e colocar em uma forma redonda untada com margarina e farinha de trigo. Esperar cresce raté quase atingir o dobro do tamanho. Após o crescimento, levar para assar em forno pré aquecido a 200°C

 

PARA O CREME DE CONFEITEIRO:

Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Misture o restante do açúcar com as gemas e bata até virar um creme claro.

Adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite levantar fervura adicione a mistura de gema no leite, cozinhe mexendo sem parar. Após pronto retire do fogo e deixe esfriar.

 

   Martinha