BOLO PODRE

BOLO  PODRE

 

Ingredientes
Massa 
• 85 g de margarina         
• 150 g de açúcar        
• 3 ovos        
• 200 g de farinha        
• 2 colheres (de chá) de fermento
• 1 colher (de sobremesa)        de canela        
• 1 dl de leite        
• 50 g de nozes picadas        
• 3 colheres (de chá) de vinho do Porto        
• manteiga q.b.        
• farinha q.b.       

 

Creme: 
. 2 gemas
• 4 colheres (de sopa) de açúcar
• 12 colheres (de sopa) de leite
• 1 colher (de sopa) de farinha
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher (de sobremesa) de manteiga

 

Decoração
• folhas de hortelã
• groselhas q.b.

 

Preparação 
Comece por ligar o forno a uma temperatura de 160° C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Misture bem a manteiga com o açúcar. De seguida, adicione 
os ovos, um a um, mexendo sempre. Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexa muito bem. Por último, junte as nozes e o vinho do Porto e amasse. 
Coloque o preparado na forma e leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos. Prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, o leite, a farinha e a baunilha. 
Leve ao lume, em banho-maria, até engrossar. Junte a manteiga e mexa bem. Quando a massa do bolo estiver cozida, desenforme-o ainda morno e regue-o com o creme. 
Decore com as folhas de hortelã e groselhas.

 

Shirlei Candido 

Bolo de Laranja:

Bolo de Laranja:

 Bata 3 claras em neve e reserve... 

Bata na batedeira: 2 xícaras de açucar, 3 colheres(sopa) bem cheia de margarina, 3 gemas até formar um creme homogêneo

depois acrescente: 3 xícaras de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara de suco de laranja natural e volte a bater para misturar bem...

desligue e acrescente 1 colher de raspas de laranja (sopa) e bata na velocidade alta até ficar cremoso (2 minutos a 3), desligue a acrescente 1 colher(sopa) de fermento em pó e bata até misturar bem...

desligue e misture DELICADAMENTE as claras em neve  asse em forma untada e enfarinhada,forno médio,+- 35 a 40 minutos ou ate dourar

 

   Martinha 

Torta de limão

Torta de limão

 

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de Leite Condesado

6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

2 claras
1 xícara (chá) de açúcar

 

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite  e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o Leite cond. com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite  e as raspas de limão.

Merengue:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Congelamento:

 

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

 

Sobre a receita
Rendimento: 14 porções
Categoria da Receita: Sobremesas
Tipo de Prato: Bolos e Tortas
Tempo de Preparo: 60 min.
Tempo Total de Preparo: 100 min.
Nível de Dificuldade: Fácil, Médio
Custo: $$ - Baixo

Bolo de leite condensado

Nesse bolo, além de dar um sabor sutil, o leite condensado também deixa a massa úmida e densa.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• ¼ de xícara de chá de manteiga (50 gramas)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de fermento em pó

Para servir (opcional):

• ½ xícara de leite condensado

Como fazer

• Derreta a manteiga em uma panelinha ou no micro-ondas e deixe esfriar completamente antes de começar a receita.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio.
• Em uma tigela pequena, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou batedor de arames, apenas para misturá-los. Junte a manteiga derretida fria e misture mais um pouco.
• Em uma tigela grande, coloque o leite condensado e em seguida os ovos misturados com a manteiga. Use uma colher de pau grande ou o batedor de arames para incorporar os ingredientes.
• Peneire a farinha e o fermento por cima e mexa delicadamente até que não haja grumos de farinha na massa.
• Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Espere amornar, desenforme e sirva.
• Se quiser uma sabor de leite condensado mais acentuado, use ½ xícara para entornar sobre o bolo depois de pronto e sobre as fatias servidas.

 

 

Bolo com Recheio de Coco

 Bolo com Recheio de Coco
Receita indicada por: Liana Maria Lidger Conrado Pereira
  
Avaliação da receita

 

Tipo de Cozinha: Brasileira
Categoria: Bolos
Rendimento: 12 porções
 

 

Ingredientes:

 

5 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de margarina
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
1 vidro(s) de leite de coco
200 ml de leite
5 unidade(s) de clara de ovo

 

Recheio 
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1/2 xícara(s) (chá) de água
- 1 vidro(s) de leite de coco
- 100 gr de coco ralado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de margarina
- 1 xícara(s) (chá) de leite condensado
- 3 xícara(s) (chá) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de clara de ovo
- 200 gr de creme de leite
- 24 gr de gelatina incolor sem sabor dissolvida(s)

 

Calda 
- 1 vidro(s) de leite de coco
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
- 3 xícara(s) (chá) de leite

 

Modo de preparo:

 

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar clarinho. Misture a farinha, o fermento e o côco e reserve. Misture o leite de côco e o leite e alterne na massa com os ingredientes secos. Por último, bata as claras em neve e incorpore a massa. Asse em forma untada e polvilhada. Depois de frio corte, molhe com a calda e recheie.

 

Recheio 
Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Deixe esfriar. Adicione o leite de côco, o côco ralado e a margarina. Mexa um pouco. Acrescente o leite condensado e o amido de milho dissolvidos no leite. Mexa até engrossar, bata as claras em neve e junte ao creme sempre mexendo. Adicione o creme de leite e por último a gelatina em pó dissolvida em 0,25 de xícara de chá de água. Leve para gelar.

 

Calda 
Misture os ingredientes e conserve gelado. 
 

Shirlei Candido 

Bolo de abóbora com chocolate

Bolo de abóbora com chocolate

 

 

 

Ingredientes:
-1 chávena de abóbora previamente cozida e escorrida
-6 ovos
-300 g de açúcar
-100 g de farinha
-1 colher de sopa de fermento
-200 g de manteiga
-200 g de chocolate
-1/2 colher de café de sal
-1 colher de sopa de canela
-1 colher de café de noz-moscada moída
-180 g de nozes

Bati muito bem os ovos com o açúcar. Juntei o chocolate derretido em banho-maria com a manteiga. Depois juntei a abóbora e envolvi muito bem, e de seguida juntei 
os secos (farinha, fermento, sal, canela e a noz-moscada) peneirados. Envolvi de novo muito bem e juntei as nozes cortadas grosseiramente. Levei ao forno a (170ºC) 
numa forma untada e polvilhada com cacau em pó. Durante 35 minutos. Cobri com a cobertura de natas e chocolate.

 

Notas: Ficou com uma textura húmida como nós gostamos nos bolos, além que a casa ficou a cheirar a Natal, como os filhos costumam dizer...

Shirlei Candido 

Bolo de amor

Bolo de amor

Ingredientes:
460 g de açúcar 
460 g de Amêndoa ralada 
16 Gemas 
Modo de Fazer:
Põe-se o açúcar ao lume, quando estiver em ponto de pasta, deita-se a amêndoa e ferve-se um pouco.
Deixa-se arrefecer e junta-se as gemas batidas, levando ao lume para engrossar.
Deve-se deixar arrefecer por completo.
Fazem-se bolos que se envolvem em farinha e levam-se ao forno a cozer em tabuleiro, de forma a ficarem loiros.

Shirlei Candido 

Bolo de Maçã em Camadas

Bolo de Maçã em Camadas

Ingredientes:

5 ovos (separados)

200 gr de açúcar 

200 gr de manteiga

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar baunilhado 

3 maçãs grandes cortadas em fatias

canela em pó  e açúcar q.b.

geleia a gosto para pincelar

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar de seguida a manteiga derretida.

Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. 

Juntar também a baunilha e por fim envolver as claras batidas em castelo.

Forrar uma forma redonda com manteiga e polvilhado com farinha. Colocar um pouco de massa na forma e cobrir com fatias finas de maçã. Polvilhar a maçã com açúcar e canela e colocar mais um pouco de massa. Repetir o processo. 

Colocar a restante massa e a camada final será de maçã polvilhada com açúcar e canela e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar o bolo.

Quando estiver morno desenformar e pincelar com a geleia. 

 

   Martinha 

Bolo saudável

Bolo saudável (sem leite, sem açúcar e sem farinha!)

3 ovos

5 bananas nanicas bem maduras

2 xícaras de aveia

1 copo de damasco picado

1/2 copo de nozes picadas

1/2 copo de uva passa

1/2 copo de ameixa preta picada

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos com as bananas.

Passar para um refratário e misturar os outros ingredientes

Colocar em forma untada e assar em forno médio até dourar.

 

   Martinha 

Bolo inglês

Bolo inglês

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 150g de manteiga ou margarina
• 6 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de essência de rum

Modo de preparo

1. - Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e a manteiga - Bata até obter um creme - Com a batedeira ligada acrescente os ovos e o sal - Bata para se agregarem - Desligue - Junte raspas de limão, a farinha, o rum e o fermento - Bata - Agregue frutas cristalizadas passadas pela farinha de trigo (opcional) - Mexa - Coloque a massa em assadeira própria para bolo inglês untada e polvilhada - Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 a 20 minutos e 180ºC por mais 10 minutos

 

   Martinha 

Bolo italiano de ricota

Bolo italiano de ricota

 

 

INGREDIENTES

 

Para 6 porções de 1 xícara 
450 g de ricota 
1 xícara | 200 g de açúcar 
5 ovos 
1 / 4 de xícara | 30 g de farinha de trigo 
Casca de 1 laranja ralada 
12 passas 
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro 
1/4 de colher de chá de canela em pó 
Manteiga para untar e farinha para polvilhar as formas refratárias

 

MODO DE PREPARO

 

Se comprar ricota fresca deixa-a em uma peneira para escorrer o soro por aproximadamente duas horas. A ricota normalmente é vendida nos supermercados em blocos de aproximadamente meio quilo e não precisa ser escorrida por ter pouco soro.

 

Esfarele a ricota na vasilha da batedeira, junte o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente um ovo de cada vez, junte a casca de laranja ralada e a farinha peneirada. desligue a batedeira e junte as passas.

 

O bolo de ricota pode ser assado em ramequins refratários individuais ou em uma forma, nos dois casos o interior deve ser untado com manteiga e polvilhado com farinha.

 

Asse no forno baixo, 200o C por aproximadamente 40 minutos e retire do forno. Aguarde esfriar e sirva. Normalmente a massa deve estar seca ao ser testada – espete com um palito, mas não precisa estar totalmente seca por que continuará a endurecer enquanto esfria.

rocambole Caracol de banana com chocolate

Caracol de banana com chocolate

Ingredientes

MASSA:

250 g de farinha de trigo

15 g de fermento biológico

50 g de margarina

50 g de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)

50 ml de água

100 ml de leite

PARA FOLHAR:

120 g de margarina

RECHEIO:

200 g de chocolate ao leite picado

180 g de banana cortada em rodelas

150 g de creme de confeiteiro

canela a gosto

CREME DE CONFEITEIRO

250 ml de leite

100 g de açúcar

37 g de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo

 

PARA O CARACOL:

Em uma vasilha ou na batedeira, fazer uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.

Deixar descansar por 10 minutos. Após este descanso, adicionar o restante dos ingredientes e fazer uma massa bem macia e lisa.

Abrir a massa com ajuda de um rolo, espalhar a margarina sobre 2/3 da massa e dobre como um livro.

Abrir a massa novamente espalhar o creme de confeiteiro frio, o chocolate picado, a banana e colocar uma pitada de canela.

Fechar novamente como um rocambole, cortar em oito partes iguais e colocar em uma forma redonda untada com margarina e farinha de trigo. Esperar cresce raté quase atingir o dobro do tamanho. Após o crescimento, levar para assar em forno pré aquecido a 200°C

 

PARA O CREME DE CONFEITEIRO:

Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Misture o restante do açúcar com as gemas e bata até virar um creme claro.

Adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite levantar fervura adicione a mistura de gema no leite, cozinhe mexendo sem parar. Após pronto retire do fogo e deixe esfriar.

 

   Martinha 

Bolo de Pamonha

Bolo de Pamonha

 

Ingredientes:

 

2 latas de milho verde escorrida
1 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 xícara de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres cheias de margarina
1 colher cheia de fermento.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador

e coloque pra assar em forma untada e enfarinhada,

por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.
O forno deve estar a 200° C.