Bolo de cenoura para Páscoa

Bolo de cenoura para Páscoa tem um sabor especial

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de cenoura picada (300g)
- 1 colher (sobremesa) de cacau em pó (6g)
- 3 ovos inteiros (cerca de 180g)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (100g)
- 1 xícara (chá) de óleo de milho (200ml)
- 1 xícara (chá) de passas escuras (130g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (126g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
- manteiga suficiente para untar

Glacê real

- 1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
- 1 colher (sopa) de clara (cerca de 10g)
Modo de preparo
No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes. Despeje em uma tigela já com a farinha, o açúcar UNIÃO, o cacau, as nozes, as passas, o fermento e a canela, previamente misturados. Coloque na fôrma untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Desenforme morno e decore com glacê real.

Glacê Real

Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize. Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.
Fonte da receita: União Docelar

Um abraço
Tio Beto

Bolo de chocolate com morangos

Bolo de chocolate com morangos

 

ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de morangos frescos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 300g de chocolate

 

modo de preparo
Duas horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os morangos, retire o cabinho, seque e pique em pedaços miúdos. Não esqueça de reservar alguns para decorar. Coloque o morango picado e as 3 colheres de açúcar em um recipiente e deixe ali, para soltar a calda com que o bolo será regado.

 

Para o bolo, unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o forno a 200ºC. Uma amiga ensinou a não untar as laterais, assim o bolo não desaba para dentro. Comece pelo pão-de-ló: coloque os ovos na batedeira e bata por cinco minutos. Junte o açúcar (peneirado), aos poucos. Bata por mais dez minutos, até que vire um creme esbranquiçado e triplique de volume. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em uma tigelinha. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a mistura de farinha+chocolate+fermento aos ovos batidos. Coloque na assadeira e leve para assar. Demora de 20 a 25 minutos, depende do forno. Fique de olho, espete um palito e ele deve sair limpo. Ou dê tapinhas em cima da massa para saber se está firme. Espere amornar para desenformar.

 

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio, que é um brigadeiro branco. Na panela, junte o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até aparecer o fundo da panela. Desligue o fogo e junte 1/3 do creme de leite. Mexa bem até incorporar. Reserve e espere esfriar.

 

montagem
Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal. Coloque um disco na assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que formou no recipiente de açúcar e morango. Coloque o brigadeiro branco, distribua os morangos picadinhos e cubra com outro disco. Regue o segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Depois, desenforme no prato de servir e prepare o chocolate: pique grosseiramente e leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou micro-ondas). Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme de leite. Mexa bem até incorporar. Finalmente, cubra o bolo e enfeite com os morangos reservados.

Bolo de chocolate com frutas

Bolo de chocolate com frutas

 

 Ingredientes
350g ameixas secas cortadas 
250g passas 
125g corinto 
175g manteiga sem sal, amolecida 
175g açúcar mascavo 
175ml mel 
125ml licor de café 
suco de 2 laranjas adoçado a gosto 
2 colheres (sopa) de cacau 
3 ovos batidos 
150g de farinha de trigo
75g de amêndoas 
½ colher (sopa) de fermento em pó 
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio

 

Para decoração:
25g de confeitos de café cobertos de chocolate 
Gliter comestível 
Bolinhas douradas 
Estrelinhas douradas comestíveis

 

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 150 ºC 
Alinhe os lados a 20cm e o fundo a 9 cm, em uma forma de bolo de fundo removível redondo
Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande. Aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga 
derrete. Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos. 
Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado. Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher 
de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem. 
Cuidadosamente derrame a mistura do fruitcake na forma de bolo. Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até o topo do bolo ficar firme.
Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma.
Para decorar, coloque o confeito de chocolate e café no centro do bolo e distribua as estrelas douradas ao redor. Em seguida, espalhe algumas bolinhas douradas e 
gliter comestíveis.

Shirlei Candido 

Bolo de Chocolate com Damasco

Bolo de Chocolate com Damasco Categoria: Receitas, Tortas | Visualizações: 135 |  Votação   Adicionado por Receitas do Chef RENDIMENTO: 1 bolo (14 fatias ) TEMPO DE PREPARO: 35 mins TEMPO DE COZIMENTO: 50 mins PRONTO EM: 1 hr 25 mins Ingredientes 150 gr de chocolate meio amargo picado 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de chá de essência de baunilha 6 ovos 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de leite 3 xícaras de açúcar cristal 400 gr de damasco seco hidratado Modo de Fazer Derreta o açúcar cristal até obter uma calda clara. Unte uma forma com esta calda e forre com o damasco. Derreta o de chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo, acrescente a manteiga e baunilha. Misture até ficar liso e frio. Acrescente as gemas e bata bem. Batas claras até formar picos moles. Adicione o açúcar de confeiteiro, 2 colheres de cada vez, e bata mais até formar um merengue firme. Despeje a mistura de chocolate sobre o merengue e misture delicadamente. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos e misture delicadamente. Coloque sobre a forma e leve ao forno em banho-maria pré-aquecido a 180°C por 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.    Martinha

Bolo de chocolate com creme de café

Bolo de chocolate com creme de café

Ingredientes: 
125g de chocolate amargo

 

125g de manteiga

 

140g de açúcar em pó

 

60g de farinha

 

3 ovos grandes

 

manteiga e farinha para a forma

 

1c. (sopa) rasa de café solúvel

 

1c. (sopa) de licor de café

 

250g de natas geladas bem batidas
Preparação: 
Corte o chocolate aos pedaços e derreta-o e banho-maria com a manteiga.
Misture, numa tigela, o açúcar, a farinha e os ovos batidos. Adicione o preparado de chocolate e manteiga. Bata tudo muito bem com uma colher de pau. Deite a massa 
numa forma lisa barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC.
Passados 35 minutos verifique se a massa está cozida. Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer sobre uma rede.
Dissolva o café com 2c. (sopa) de água quente. Junte o licor e em seguida incorpore metade das natas. Bata de novo e adicione as restantes natas.
Corte o bolo às fatias e sirva-as decoradas com o creme de café.

Shirlei Candido 

Bolo de chocolate com cobertura de creme de pudim

Bolo de chocolate com cobertura de creme de pudim

Mistura de bolo de chocolate; 2 pacotes de pudim 4 xícaras de leite Biscoitos de chocolate triturado para cobertura

Modo de Preparo:

• Faça o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem.
• Em uma panela, adicione o leite à mistura de pudim e misture bem para não embolotar.
• Deixe a mistura do pudim descansar por cerca de 2 minutos.
• Quando o bolo estiver assado, enquanto ainda quente, use o cabo de uma colher para fazer furos.
• Despeje a mistura do pudim sobre o bolo quente, espalhe o creme do pudim com uma colher e empurre suavemente para baixo sobre os furos.
• Em seguida, coloque o bolo na geladeira para esfriar completamente. Cerca de uma hora.

BOLO DE CHOCOLATE com COBERTURA DE CARAMELO

BOLO DE CHOCOLATE com COBERTURA DE CARAMELO
PORÇÕES PARA 8 FATIAS

INGREDIENTES

6 ovos, separados raspa de l limão
175 g de açúcar
150 g de farinha
Creme de manteiga
225 de chocolate para culinária
225 g de manteiga
450 g de açúcar em pó

Caramelo
175 g de açúcar granulado
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e polvilhe com farinha 7 tabuleiros de ir ao forno. Com a ajuda de um prato marque círculos com20 cm de diâmetro em cada um.

Bata as gemas com a raspa de limão e açúcar numa taça, até obter um creme compacto.
Bata as claras em castelo.
Misture as claras e a farinha alternadamente com a mistura dos ovos.
Divida a mistura pelos círculos. Leve ao forno, repetindo a operação, durante 8 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.
Utilize um prato com 20 cm de diâmetro para aparar as arestas e obter círculos todos iguais.
Para fazer o creme de manteiga, derreta o chocolate. Adicione a manteiga e mexa até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer. Junte o açúcar em pó peneirado.
Para fazer o caramelo, coloque o açúcar numa caçarola com fundo anti-aderente. Aqueça em lume muito baixo, mexendo sempre o açúcar, até este estar completamente 
dissolvido. Mantenha ao lume até
o caramelo ficar com uma tonalidade dourada-escura.
Deite de imediato o caramelo em cima
de uma das camadas do bolo. Antes do
caramelo arrefecer, corte as camadas do bolo em 8 secções, utilizando uma faca untada com manteiga ou óleo.
Una as restantes camadas do bolo com um pouco de creme de manteiga e chocolate. Espalhe o creme de manteiga à volta do bolo.
Coloque o restante creme de manteiga num saco de pasteleiro, com um bico em forma de estrela. Desenhe rolinhos emcima do bolo a partir do centro. Decore com pedaços 
de capa de caramelo entre cada rolinho.

Shirlei Candido 

Bolo de chocolate com corgete e avelãs

Bolo de chocolate com corgete e avelãs

 

 Ingredientes:
350g de farinha com fermento
50g de cacau em pó
1 colher de sopa de especiarias (usei 10g)
175ml de azeite
375g de açúcar amarelo
3 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 courgettes pequenas raladas com a casca (aprox. 450g)
140g de avelãs tostadas e picadas
sal

 

Para a cobertura:
200g de chocolate para cozinha
100ml de natas

 

1. Aquecer o forno a 180ºC.

 

2. Numa taça combinar a farinha, o cacau, a mistura de especiarias e uma pitada de sal.

 

3. Noutra taça juntar o azeite, o açúcar, os ovos, o extracto de baunilha e a courgette ralada. Mexer e de seguida juntar os ingredientes secos já misturados.

 

4. Juntar as avelãs.

 

5. Colocar a mistura numa forma redonda untada com margarina ou óleo em spray.

 

6. Levar ao forno a cozer durante 45 a 50 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Desenformar.

 

7. Colocar o chocolate numa taça partido aos pedaços. Levar as natas ao lume e quando levantar fervura regar o chocolate. Mexer muito bem até estar completamente 
derretido. Colocar a cobertura por cima do bolo.

 

Eu fiz a minha própria mistura de especiarias. Juntei canela, erva-doce, noz moscada, gengibre, cominhos e cravinho. As proporções foram diferentes, usei mais canela 
e erva-doce e menos das restantes.

 

O bolo não fica muito doce e contrasta maravilhosamente com a cobertura. Fica especialmente húmido e intenso.

Shirlei Candido 

Bolo de laranja diferente

Bolo de laranja diferente   Ingredientes: Pão-de-ló 3 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 copo americano de suco de laranja 2 colheres de sopa de fermento 1 colher de margarina Pudim 3 ovos inteiros 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite Calda 3 xícaras de açúcar 1 xícara de água Modo de Preparo: Pão-de-ló Bata as claras em neve e deixe na geladeira. Comece pelo bolo batendo primeiro as gemas, a margarina e o açúcar, até ficar um creme Aos poucos adicione a farinha de trigo e o suco de laranja, continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea, adicione as claras em neve sem bater Delicadamente cubra as claras com a massa, sem movimentos bruscos, isso fará com que a massa fique areada e o bolo fofinho. Pudim Bata no liquidificador os 3 ovos inteiros o leite e o leite condensado, reserve. Calda Em fogo baixo faça a calda caramelizando o açúcar primeiro, despeje a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Montagem Numa forma FUNDA monte assim primeiro a calda, depois o pudim, acrescente o fermento na massa do bolo e depeje por cima. Quando assado o bolo se separa do pudim e fica muito bom    Martinha

Bolo de laranja com casca

Bolo de laranja com casca!

Cobertura de laranja:

- 1 xícara de Açúcar

- ½ xícara (125ml) de Água

- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.

Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

Massa do bolo de laranja com casca:

- 1 Laranja inteira sem sementes, picada

- 3 Ovos

- 2 xicaras de chá de Açúcar

- 3/4 xicara de Óleo

- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo

- 1 colher de sopa de Fermento

- 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas

- uma pitada de canela

Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo.

Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.

Forre uma forma com papel manteiga.

Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda.

Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito).

Tire do forno.

Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar.

Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.

Sirva a caldinha numa molheira à parte.

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Um abraço
Tio Beto

BOLO DE LARANJA OU MAÇÃ 0U PÉSSEGO

Bolo de laranja: troque a laranja por banana, maçã, pêssego...

Foto: Codo Meletti

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 250 por porção

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
. Gomos de três laranjas,  sem casca e sem pele 

Massa:
. 2 ovos
. 1/2 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
. 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Unte uma forma com 25 cm de diâmetro, polvilhe o açúcar no fundo e cubra com os gomos de laranja. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, as raspas e o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a quinoa. Bata por um minuto ou até ficar bem homogêneo. Passe para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Distribua a massa na forma já preparada e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme. Espere esfriar antes de servir.

Dica: na hora de ralar frutas cítricas, evite a parte branca que fica junto à casca - ela deixa a preparação amarga.

   Martinha 

Torta negresco com banana

Torta negresco com banana

Ingredientes:

• 05 bananas nanicas amassadas
• 500 ml de leite
• 02 colheres de sopa de amido de milho
• ½ xícara de açúcar
• 04 gemas
• 02 pacotes de bolacha negresco ou qualquer outra de chocolate
• 02 xícaras de chantilly batido
• 02 bananas nanicas em rodelas finas
• 02 colheres de açúcar
• 02 colheres de sopa de conhaque
• Castanha do pará ou amendoim picado para decoração

Modo de preparo:

• Em uma panela, coloque as bananas amassadas e misture bem até começar a prender no fundo da panela. Adicione o conhaque e mexa bem. Desligue o fogo e reserve.
• Em outra panela, coloque o leite para ferver. A parte, misture as gemas com o amido e a ½ xícara de  açúcar.
• Mexendo bem as gemas, vá colocando o leite já fervido.Volte na panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar.
• Após feito o creme, misture as bananas e reserve.
• Bata no liquidificador ou esfarele com as mãos, todas as bolachas.
• Forre a fôrma de fundo removível ou um refratário, como preferir com a farofa de bolacha.
• Misture o chantilly batido com as 02 colheres de açúcar.
• Sobre a base de massa, coloque o creme de banana, as bananas picadas e cubra com o chantilly batido.
• Finalize com as castanhas ou o amendoim picado

   Martinha 

Torta olho de sogra

 

Ingredientes:

Massa:

5 ovos (claras em neve)
½ xícara (chá) açúcar
½ xícara (chá) farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal.

Recheio de Coco:
1 lata leite condensado
a mesma medida de leite
1 vidro leite de coco
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) rasas amido de milho
1 colher (chá) essência de baunilha
¼ xícara (chá) coco seco ralado

Doce de Ameixa Seca:

2 xícaras (chá) ameixa seca sem caroço
3 xícaras (chá) água
½ xícara (chá) açúcar

Marshmallow:

1 xícara (chá) claras
2 xícaras (chá) açúcar
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colheres (sopa) glucose

Caramelo:

1 xícara (chá) água
2 xícaras (chá) açúcar
3 colheres (sopa) vinagre branco

 

MODO DE PREPARO:

 

Massa:

 

Modo convencional de preparar pão-de-ló. Forma redonda com uns 25 cm de diâmetro.
Recheio de Coco:

 

Misturar tudo e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar por mais uns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar um pouco para rechear os olhos de sogra da decoração.

Doce de Ameixa Seca:

 

Deixar as ameixas de molho na água por 30 minutos. Adicionar o açúcar, misturar e levar ao fogo para cozinhar em fogo baixo até que fiquem bem macias e desmanchando-se. Não deixar a água secar por demais. Esmagar as ameixas para formar uma pasta macia e úmida, no ponto de espalhar facilmente e não escorrer. Deixar esfriar.
Marshmallow:

 

Levar ao fogo as claras com o açúcar até ferver, coloque na batedeira com a glucose e bata até enrolar nas pás da batedeira, junte a baunilha e use para cobrir a torta olho-de-sogra.
Caramelo:

 

Levar ao fogo até o ponto de caramelo, passar os doces.
Montagem da Torta:

 

No fundo de um aro ou de forma com aro removível coloque um disco de pão-de-ló fino
Espalhe metade do recheio de ameixa sobre ele
Espalhe todo o recheio de coco
Espalhe a outra metade do recheio de ameixa
Coloque outro disco de pão-de-ló por cima do recheio e retire o aro
Espalhe uma camada fina de marshmallow ou chantilly por toda a torta, decore com uns olhos-de-sogra tradicionais
Leve a geladeira e mantenha até a hora de servir

Torta ou Bolo de Bolacha

Torta ou Bolo de Bolacha

ingredientes

6 ovos
12 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate do padre
250 g de gordura vegetal
1 pacote de bolacha maria de 500 g
modo de preparo

Para o creme

Derreta a gordura vegetal e deixe amornar.

Bata as claras em neve de preferência na batedeira, junte as gemas, o açúcar, o chocolate e, por último, a gordura derretida, batendo até ficar brilhante.

Para a montagem

Coloque um pouco do creme no fundo de um pirex, molhe as bolachas em leite e vá forrando a forma, mais creme, outra camada de bolacha, creme, bolacha até chegar na borda, terminando com o creme.

Por cima, coloque chocolate granulado e leve à geladeira.

Depois, é só se deliciar.