Bolo de coco com casquinha de açúcar

Bolo de coco com casquinha de açúcar

Bolo de coco com casquinha de açúcar
da Donna Hay magazine

250g de manteiga, amolecida
275g açúcar
1 colher (chá) de baunilha
4 ovos
300g de farinha de trigo com fermento, peneirada
80g de coco ralado
250ml de leite

Casquinha:
640g de açúcar de confeiteiro, peneirado
80ml de água fervente

Pré-aqueça o forno a 160ºC; unte bem uma forma canelada/ornamentada ou de buraco no meio com capacidade para 10 xícaras (2,5 litros).

Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até conseguir um creme leve e clarinho. Junte os ovos aos poucos e bata bem.
Adicione a farinha, o coco e o leite e bata até bem incorporados. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 1 hora ou até que esteja assado (faça o teste do palito).
Deixe na forma por 10 minutos e então desenforme sobre uma gradinha para que esfrie completamente – não deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma ou ele pode grudar.

Para a cobertura: misture o açúcar e a água numa tigela até obter um glacê homogêneo. Espalhe a cobertura às colheradas sobre o bolo e deixe firmar.

* apesar de ter tido de adicionar mais água do que o pedido, minha cobertura ficou bem mais espessa do que a da revista; acabei deixando assim mesmo para cobrir as imperfeições do bolo

Rend.: 8-10 porções – fiz meia receita e usei uma forma de buraco no meio de 19cm de diâmetro (com capacidade para 6 xícaras)

BOLO DE CÔCO

Ingredientes: 200g manteiga sem sal 3 ovos 2 xícaras (chá) açúcar 2 xícaras (chá) Amido de Milho  1 xícara (chá) farinha trigo 1 garrafinha leite coco ( 200ml) 1 colher (sopa) fermento químico em pó 1 pitada de sal Modo de Fazer: Bater na batedeira a manteiga os ovos e açúcar até formar um creme. Pre-aqueça o forno a 180º C  Adicione o amido de milho, o trigo e o leite de coco. Bater por mais 5 min.  Coloque o fermento e misture com uma colher e a pitada de sal.  Assar em forma com furo no meio untada com manteiga e trigo, por 40 a 45 min.  Deixe esfriar para tirar da forma.

Bolo de chocolate sem farinha

 

Bolo de chocolate sem farinha
Massa:

· 6 ovos
· 6 colheres de sopa de chocolate em pó
· 6 colheres de sopa de açúcar
· 4 colheres de sopa de óleo
· 100 gramas de manteiga sem sal
· 100 gramas de coco ralados
· 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Manteiga e farinha suficiente para untar a forma.

 

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por três minutos e seguida acrescente os outros ingredientes exceto o fermento que deve ser misturado delicadamente à massa depois de batida. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

 

Calda:

1 lata(s) de creme de leite sem soro 
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até encorpar.
Desenforme o bolo e jogue a calda ainda quente por cima e sirva com granulados.

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO - BOLO VULCÃO

Depois de algum tempo pescando uma receita aqui e outra ali e me aventurando na cozinha lá de casa, resolvi postar algumas receitas que deram certo. Tenham certeza que, se deu certo comigo, vai dar certo com qualquer pessoa.

Para estréia, o bolo de chocolate recheado, mais conhecido por minha família/amigos como 'BOLO VULCÃO'. O apelido é porque, na primeira vez que fiz, como não tinha noção do tamanho da forma, coloquei numa forma pequena, inadequada para a receita. Resultado: o bolo subiu, subiu e boa parte derramou pelo forno. Minha filha de 5 anos comentou (enquanto o bolo transbordava): 'Tá parecendo um vulcão!". Desastres e piadas à parte, mesmo derramando, o bolo ficou uma delícia. Já fiz esta receita mais umas 4 vezes (sem o efeito vulcão, é claro!) e é sempre sucesso garantido. Ah, peguei a receita no site do programa Mais Você. Espero que gostem.

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO - BOLO VULCÃO

 

Ingredientes – recheio e cobertura

 

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas
• 500ml de leite
• 450g chocolate meio amargo
• 2 1/2 col (sopa) Maisena

 

Modo de fazer

 

RECHEIO. Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a maisena. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente 150g de chocolate. Deixe esfriar. Quando estiver morno, acrescente o creme de leite. Separe 2 xicaras deste creme para fazer a cobertura.

COBERTURA. Leve o creme ao fogo e acrescente 300g de chocolate (Coloquei 150g e ficou bom).

 

Ingredientes – MASSA

 

• 2 gemas
• 2 claras em neve (quando fiz coloquei 4 claras para aproveitar o que sobrou dos ovos do recheio)
• 2 xic farinha de trigo
• 1 xic leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei achocolatado mesmo)
• 100g de margarina (usei manteiga)
• 1 1/2 xic açúcar
• 1 col (sopa) fermento em pó

 

Modo de fazer

 

Numa batedeira, coloque a margarina, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

 

Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Espalhe com cuidado o recheio de chocolate sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

 

Cubra com a cobertura. Bom apetite!

bolo de chocolate com coco

receita de bolo de chocolate com coco

Polvilhe o bolo com raspas de chocolate ou coco ralado. Foto: SXC

Ingredientes:

Massa
4 ovos
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó 
½ xícara de leite desnatado 
2 colheres de leite de coco 
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
½ xícara de água de coco
2 xícaras de farinha de trigo

Creme
1 envelope de 30g de pó de pudim dietético sabor coco
2 colheres de sopa iogurte natural desnatado 
½ xícara de água de coco
Gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:

Creme: 
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar e junte o iogurte natural desnatado, a água de coco e a essência de baunilha. Misture até obter um creme liso e viscoso.

Bolo: 
Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante culinário em pó. Desligue a batedeira, acrescente o leite desnatado misturado com o leite de coco, a farinha, o fermento e o cacau já peneirados. Coloque a massa numa assadeira untada de aro removível. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Deixe esfriar, umedeça a massa com a água de coco, recheie e cubra com o creme. Polvilhe com o coco ralado ou raspas de chocolate.

Notas: 
10 porções de 80 notas cada

Bolo de chocolate com casca de laranja

Bolo de chocolate com casca de laranja

Ingredientes:

2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
100 gr de margarina
3 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
4 unidade(s) de ovo
1 lata(s) de leite condensado
1 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
quanto baste de raspas de laranja para polvilhar

Preparação:

etapa 1
Massa: Bata a margarina e vá juntando, alternadamente, os ingredientes secos misturados e peneirados (farinha, chocolate, fermento e açúcar) e metade do suco de laranja.
Junte os ovos e continue batendo. Adicione o restante do suco e bata mais um pouco.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve em forno moderado (160ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até assar (enfie um palito e,se ele sair seco, o bolo estará pronto). Desenforme o bolo morno. 

etapa 2
Cobertura: Leve ao fogo até ferver o leite condensado com o chocolate. Deixe esfriar por 20 minutos e despeje sobre o bolo. Decore com as raspas de laranja. 

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 40Minuto(s) 

Dificuldade: Fácil 

BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 4 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de leite integral

Cobertura

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo

Massa

• Peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar, o chocolate em pó, o
  bicarbonato e o fermento.
• Reserve.
• Bata por 4 minutos no liquidificador a manteiga (reserve 1 colher de sopa),
  os ovos, e o leite.
• Despeje, aos poucos, sobre os ingredientes secos.
• Misture com movimentos de baixo para cima, mas sem bater, até ficar homogêneo.
• Reserve.
• Coloque o prato panagrill (de 30 cm de diâmetro) no microondas e acione a
  tecla brown manual.
• Deixe por 8 minutos.
• Retire do forno e, com a manteiga reservada, unte o prato.
• Despeje a massa, leve ao forno e aperte a tecla bolo macio.
• Asse por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
• Retire do forno, desenforme ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar.

Cobertura

• Misture numa tigela refratária o leite conden¬sado, o chocolate em pó e a
  manteiga.
• Leve ao microondas, na potência alta, por 4 minutos.
• Durante esse tempo, mexa a mistura por duas vezes.
• Retire o bolo do forno, corte-o em pedaços, distribua em pratos.
• Espalhe a cobertura de brigadeiro e salpique o chocolate granulado.
• Se preferir, decore com morangos.

Rendimento: 25 porções

 

BOLO DE CENOURA DE CANECA

BOLO DE CENOURA DE CANECA

ingredientes

1 cenoura pequena

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo de milho

1 pitada de sal

3 colheres de açúcar.

4 colheres de sopa rasa de trigo..

cobertura

1 colher de Nescau

1/2 colher de manteiga

1 colher de açúcar

1 colher de leite

modo de preparo: Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada. Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu micro-ondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato.

Cobertura: Misture tudo numa xicara de chá e leve ao micro-ondas por 40 seg. retire, bata bem deixe esfriar e cubra o bolo.

Bolo de aveia e ricota

Bolo de aveia e ricota

 

Ingredientes

 

. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. Sal a gosto
. 250 g de ricota fresca amassada
. 1 lata de ervilha escorrida
. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1 cebola grande picada
. 4 tomates sem casca e sem sementes picados
. 1 colher (sopa) de manjericão picado
. 1 colher (sopa) de alcaparras

 

 

 

Modo de preparo

 

1. Bata as claras em neve e reserve.

 

2. Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.

 

3. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

 

4. Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.

 

5. Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.

 

6. Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.

 

7. Derrame em um refratário untado com 2 colheres de azeite.

 

8. Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.

 

9. À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola. Tempere com sal a gosto.

 

10. Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão e a alcaparra. Deixe apurar bem e sirva com o bolo.
 

Bolo de aveia

 Ingredientes

. 1 colher (chá) de canela em pó
. 2 colheres (chá) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
. 1 xícara (chá) de aveia em flocos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de manteiga

Acessório:
. Fôrma com 20 cm de diâmetro untada com manteiga

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno em temperatura alta.

2. Na batedeira, bata bem a canela, o fermento, o leite, os ovos, o açúcar mascavo peneirado, a aveia, a farinha de trigo e a manteiga até obter uma massa homogênea.

3. Despeje a mistura na fôrma redonda e leve ao forno para assar por 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

4. Deixe esfriar para desenformar.

5. Antes de servir, decore com flocos de aveia. 

Dica: este bolo pode ser acompanhado de sorvete ou mel.

 Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 215 por porção

Bolo com creme de Nutella e nozes

 

 

 

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INGREDIENTES

Pão de ló::

• Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
• 12 ovos
• 375 g de açúcar
• 340 g de farinha
• 35 g de cacau em pó Garoto

Recheio::

• 2 potes pequenos de nutella
• 2 potes de creme de leite fresco bem gelado
• 300 g de nozes picadas
• 1 colher de sopa rasa de gelatina sem sabor

Calda::

• 1/2 lata de leite condensado
• 700 ml de água
• Essência de baunilha a gosto

Cobertura e decoração::

• Chantilly de sua preferência
• Nozes para decorar
• 3 bombons ferrero rocher
• Calda de chocolate para sorvete

 

BOLO BOMBA

ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 xicara de nescau
• 2 colheres de margarina
• 1 xícara de leite
• 1 colher de pó roial
• açúcar a gosto

Creme

• 1 lata de leite moça
• 2 latas de leite( use a lata do leite moça como medida)
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de maizena

Cobertura

• 1 barra de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite

modo de preparo

Faça primeiro o creme e reserve para esfriar.Em seguida bata o bolo e monte

 desta maneira:

unte a forma(use uma forma de vidro para ficar mais bonito) coloque primeiro 

a massa e por cima o creme e leve para assar.

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite e espalhe no bolo ainda 

quente!

 

Vovó Palmirinha • sua história

GRANDES CULINARISTAS

 Vovó Palmirinha • História

     A nossa querida vovó Palmirinha nasceu no dia 29 de junho de 1931, em Bauru, cidade do interior de São Paulo.

Escreveu a sua história na televisão por mais de 20 anos e, atualmente, Palmirinha tem uma forte representatividade no cenário comercial. Recebe convites para marcar presença em vários programas de TV, rádio, revistas e jornais. Também faz campanhas publicitárias, sendo atração entre os jovens como musa do Top Five do CQC e até mesmo hit na internet com a sua popularidade e carisma. Foi uma das apresentadoras do VMB Brasil, na MTV e, recentemente, é a mais nova contratada da Fox International Channels Brasil no canal Bem Simples.

Palmirinha, a vovó mais querida do Brasil, aos 81 anos, com três filhas, dois netos, quatro netas e três bisnetos, sente-se plenamente realizada e muito feliz em viabilizar mais um sonho, o de encabeçar um projeto cultural em que levará a sabedoria da arte culinária para as amiguinhas e amiguinhos deste imenso Brasil.

Guinho

Guinho é o novo boneco da Vovó Palmirinha. Criado pelo ator manipulador  Anderson Clayton, faz as perguntas que as donas de casa gostariam de fazer à Palmirinha e dá alegria e descontração ao quadro de culinária, fazendo muito sucesso com as crianças.

Ele participa de comerciais, programas de televisão, eventos e entrevistas, sempre ao lado da vovó mais querida do Brasil.

O seu mais novo trabalho é na FOX, no qual faz um programa de gastronomia e receitas no canal Bem Simples, com um quadro especial para tecnologias da internet, ajudando e esclarecendo a audiência sobre o mundo da web.

Torta de morangos - Empresário: Benjamim Abrahão

Torta de morangos - Empresário: Benjamim Abrahão

massa

500 g de farinha de trigo
300 g de manteiga ou margarina
150 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
casca de limão ralada
modo de preparo

coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. nesta cova, coloque o restante dos ingredientes e misture todos com as mãos, inclusive a farinha de trigo. após a massa pronta, coloque numa bandeja e leve para a geladeira. após a massa bem gelada, pegue 3 formas para torta e forre-as com a massa. complete com creme de confeiteiro e leve para assar. após assada e fria desenforme-as e decore com morango, passe a geléia por cima e em volta decore com coco ralado ou castanha de caju moída. leve para gelar e sirva.

creme para recheio

½ litro de leite
75 g de farinha de trigo
4 gemas
250 g de açúcar
1 pitada de vanilina ou baunilha
modo de preparo

coloque numa panela, o leite com a metade de açúcar e leve ao fogo. assim que começar a levantar fervura, adicione o restante do açúcar já misturado com farinha de trigo. em seguida, misture o restante dos ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

geléia para tortas

1 copo de água
200 g de açúcar
40 g de maisena
2 colheres de sopa de glucose ou karo
1 limão ou 1 laranja fatiada
corante vermelho

modo de preparo

leve ao fogo: a água, o açúcar e o limão. quando estiver fervendo, desmanche a maisena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos ingredientes que estão fervendo. por último adicione a glucose ou karo, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar e use.

QUEM FOI BENJAMIN ABRAHÃO

BENJAMIN ABRAHÃO, 

UM BRASILEIRO DO MUNDO DOS PÃES

QUINTA-FEIRA, 27 DE MAIO DE 2010

BENJAMIN ABRAHÃO, UM BRASILEIRO DO MUNDO DOS PÃES

A MEMÓRIA OLFATIVA AINDA REGISTRA O AROMA INCOMPARÁVEL DOS PÃES DA PADARIA BARCELONA(SP), NA ESTRATÉGICA ESQUINA DA FUNDAÇÃO ARMANDO ÁLVARES PENTEADO. MISTURA DE LEMBRANÇAS E ADMIRAÇÃO, SEGUE HOMENAGEM A ESTE EMPREENDEDOR QUE CONSTRUIU SUA FAMA COM TALENTO E MUITO ESFORÇO.  VERA / ARTE BRASILIS

Benjamin Abrahão nasceu em Franca, no dia 8 de janeiro de 1925. Aos 10 anos arrumou seu primeiro emprego, foi auxiliar de confeiteiro na padaria Ivone. Três anos mais tarde assumiu o posto de confeiteiro chefe, a partir daí, passou a frequentar as casas mais conceituadas em busca de aperfeiçoamento, seus mestres eram grandes confeiteiros de origem sueca e alemã.

Aos 19 anos foi convocado pelo serviço militar, só que a sorte o ajudou, servia para o capitão seus melhores doces. Ao sair do exército continuou trabalhando na padaria Ivone e, para aumentar seu rendimento trabalhava de engraxate nas horas vagas

Benjamin mudou-se para Ponta Porã e montou uma petisqueira, onde vendia doces e salgados. Em frente ao seu estabelecimento, havia o bar e restaurante Royal, que era administrado por Maria Luisa, uma espanhola que era conhecida por sua grande habilidade na cozinha. A pequena rivalidade só os uniu, acabou se casando com sua maior concorrente.
IMAGEM AO LADO: BENJAMIN  E ESPOSA

Após um tempo o casal veio com as filhas Shirlei e Mara para Barra Funda em São Paulo. Era necessário recomeçar, Benjamin alugava um forno toda noite para fazer doces e salgados e vender na feira no dia seguinte. Sua banca foi batizada de "La Espanhola" em homenagem a sua esposa. A higiene era total e a qualidade já era conhecida pela clientela.

Após algumas barracas nas feiras, o casal abriu sua primeira padaria; "La Espanhola" (não pertence mais a familia) e com este grande sucesso, logo em seguida inauguraram em 1976, a "Barcelona" localizada na praça Vilaboim.

IMAGEM: FAMÍLIA ABRAHÃO

Construída em 1987 na Rua Maranhão, no bairro de Higienópolis, a "Mundo dos Pães" foi inaugurada pelo então senador Fernando Henrique Cardoso, Benjamin fez questão de construí-la para suas filhas, genros e netos, que a administram desde sua inauguração.

IMAGEM: CAPAS DE SEUS LIVROS

Benjamin publicou muitos livros e vários artigos em jornais e revistas pelo mundo inteiro, seu jeito "brasileiro" de fazer pães e doces conquistou países como Rússia, Filipinas, Alemanha, entre outros, onde viajava para ministrar cursos.

Seu falecimento em 2001, foi o momento mais difícil para a família, pois continuar sem o patriarca e o super vovô era um grande desafio, mas todos seguiram em frente para levar o seu legado adiante.

O pequeno Felipe Benjamin, com apenas 15 anos na época, sentiu a tristeza da partida de seu avô e resolveu assumir o posto de chefe da produção, profissão que aprendeu e praticava desde os 5 anos de idade, quando acompanhava Benjamin pelas padarias. (NA FOTO AO LADO, O JOVEM PADEIRO HERDOU O TALENTO DO AVÔ - LINK)

Desde então foram inauguradas mais 10 unidades em São Paulo. Em outubro de 2007, foi construida a Benjamin Abrahão "Jardins", uma padaria exclusiva com produtos selecionados e muito especiais.

FONTE: BENJAMIN ABRAHÃO