BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTAS

BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTAS

Ingredientes
350g ameixas secas cortadas
250g passas
125g corinto
175g manteiga sem sal, amolecida
175g açúcar mascavo
175ml mel
125ml licor de café
suco de 2 laranjas adoçado a gosto
2 colheres (sopa) de cacau
3 ovos batidos
150g de farinha de trigo
75g de amêndoas
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Para decoração:
25g de confeitos de café cobertos de chocolate
Gliter comestível
Bolinhas douradas
Estrelinhas douradas comestíveis


Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 150 ºC
Alinhe os lados a 20cm e o fundo a 9 cm, em uma forma de bolo de fundo removível redondo
Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande. Aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga derrete. Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos.
Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado. Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem.
Cuidadosamente derrame a mistura do fruitcake na forma de bolo. Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até o topo do bolo ficar firme.
Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma.
Para decorar, coloque o confeito de chocolate e café no centro do bolo e distribua as estrelas douradas ao redor. Em seguida, espalhe algumas bolinhas douradas e gliter comestíveis.

Bolo bombom Gelado Prestígio

Bolo bombom Gelado Prestígio

Rendimento: 60 unidades
INGREDIENTES

Ingredientes massa:

5 ovos
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de emulsificante para bolo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo massa:

Leve todos os ingredientes a batedeira e bater por 8 min. Coloque em uma assadeira de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada. asse por 25 minutos, esfriar e esfarelar.

Ingredientes recheio:

400 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de coco em flocos
1/2 lata de leite condensado
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 colher de chá de essência de coco

Modo de preparo recheio:

Derreta o chocolate e junte o restante dos ingredientes.Mexa bem e reserve.

Ingredientes calda:

1 lata de leite condensado
1 lata de água
3 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de rum

Modo de preparo calda:

misturar tudo e aplicar.

Ingredientes cobertura:

(casquinha de chocolate)
100 gramas de chocolate ao leite puro
200 gramas de chocolate ao leite fracionado
200 gramas de chocolate meio amargo fracionado
forma de acetato para bombom no modelo desejado

Modo de preparo cobertura:

derreter os chocolates e preencher as cavidades da forma de acetato e gele.

Montagem:

nas casquinhas de chocolates já prontas coloque uma camada de recheio e cubra com o bolo esfarelado. Molhe muito bem com a calda e cubra a cavidade com chocolate derretido. Leve para gelar, desenforme e embale a gosto.


Margareth Coledan - culinarista

Bolo de chocolate e maracujá

Bolo de chocolate e maracujá

Massa de chocolate
(Fiz a do bolo 'Nega Maluca', tradicional)

(xícara de chá = 240 ml)





Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos grandes
gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes (exceto o leite e o fermento) numa tigela grande. Misture tudo com um fouet. Junte o leite e, por fim o fermento, e misture-os também à massa. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio e reponha o bolo nela e reserve-o a té a hora de montar.

Massa branca

(Fiz a famosa massa de 'liquidificador, que profuz um bolo
fofo e saboroso)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos médios
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Ponha no liquidificador (nessa ordem): Os ovos, o leite e o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte a farinha e o amido, aos poucos (ligando e desligando o liquidificador, de vez em quando e, nos intervalos, revolvendo tudo com uma espátula, pois a massa fica pesada, para a potência do liquidificador). Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.
Recheio de Maracujá

1 lata de leite condensado
1/2 lata (a do leite condensado) de suco de maracujá concentrado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

Preparo
Bata tudo no liquidificador e reserve num pote plástico, na geladeira, até o momento de usar.

Recheio de chocolate

1 lata de leite condensado cozido
1 caixinha de creme de leite

150 g de chocolate meio amargo derretido

Preparo

Ponha a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra-a com água e leve a panela
ao fogo (tampada). Deixe que cozinhe por 45 minutos em fogo médio. Após isso, desligue o fogo, 
tire a lata da água e deixe que a mesma esfrie por pelo menos duas horas, antes de abri-la (do contrário, o conteúdo da lata pode espirrar e queimar quem a estiver abrindo). Depois de fria, misture o conteúdo da lata (que virou um doce) aos demais ingredientes e reserve.
"Calda"
1 xícara (chá) de leite fervido e frio
Cobertura (Ganache de chocolate)

Ingredientes

300 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo 

Derreta tudo em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando o tempo em intervalos de 35 em 35 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos).


Se endurecer demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo (mas muito cuidado com a quantidade de leite, pois, se em excesso, pode por o creme a perder).


Montagem


Corte o bolo de chocolate ao meio e ponha uma das metades no fundo de um aro ou forma de fundo falso (de mesmo diâmetro que os bolos). Molhe o bolo com um terço do leite reservado para "calda". Distribua metade do recheio de chocolate sobre a metade do bolo do aro. Ponha a outra metade do bolo sobre o recheio, molhe-a com o outro terço do leite e espalhe sobre ela o restante do recheio. Repita a operação com a outra massa e recheio (dessa vez usando todo o recheio entre as duas metades do bolo branco. Ponha tudo na geladeira por algum tempo, para que o bolo fique alinhadinho e reto. Tire o bolo da forma, ponha-o no prato em que vai ser apresentado e cubra-o com o ganache. Por fim, faça a decoração com folhas feitas com chocolate ao leite fracionado (é só derreter uns 200 g desse chocolate, pincelá-lo na parte nervurada de uma folha natural (usei folhas de goiabeira) e esperar que seque (coisa que acontece rapidamente); após isso, destaque a folha natural do chocolate delicadamente. Claro que as folhas podem ser feitas com o chocolate puro, o qual chamamos de 'nobre', mas, nesse caso, você terá de fazer a temperagem do chocolate, antes de usá-lo.

Fonte: Saboreando a vida.

Bolo de achocolatado com creme de marula

Bolo de achocolatado com creme de marula

PREPARO: 20 MINUTOS
PRONTO EM: 1 HORA E 40 MINUTOS + GELADEIRA
642 CALORIAS EM CADA PORÇÃO

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 xícaras de achocolatado
Manteiga para untar

Para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de creme de leite fresco

Para o creme de marula
3 ovos
1/4 de xícara de licor de marula
1/3 de xícara de açúcar


Modo de preparo
Em uma tigela, misture rapidamente o creme de leite com o leite condensado e os ovos. Junte o achocolatado. Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro com o fundo forrado com papel manteiga untado com manteiga. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por uma hora e 20 minutos ou até ficar firme, mas ligeiramente cremoso no centro.

Prepare a cobertura
Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o chocolate e o creme de leite, mexendo sempre, por seis minutos ou até ficar homogêneo.

Prepare o creme
Em um refratário apoiado em uma panela com água fervente (não deixe o fundo do refratário encostar na água), leve ao fogo todos os ingredientes, batendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e leve para gelar. Desenforme o bolo, regue com a cobertura e sirva com o creme à parte. Rende 8 porções.

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA

fácil, prático e perfeito para os dias de preguiça


Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 1195 por porção

Ingredientes
· 1 ovo pequeno
· 4 colheres (sopa) de leite
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
· 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
· 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
· 2 colheres (sopa) de leite
· 1 colher (chá) de manteiga
· 1 colher (sopa) rasa de chocolate
· Granulado colorido a gosto

Modo de preparo
Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.

Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Dica: Para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.

Outro ponto importante: o material deve ser apropriado para uso em microondas. Cuidado com os plásticos, pois eles podem derreter, e com os metais, porque o eletrodoméstico corre o risco de pegar fogo.


Conteúdo do site VIVA! MAIS

BOLO DE CHOCOLATE COM BIS

BOLO DE CHOCOLATE COM BIS

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 421 por porção
Ingredientes
Massa:
. 4 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:
. 1 caixa de chocolate Bis
. 1 lata de creme de leite

Calda:
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de rum

Cobertura:
. 400g de chocolate picado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Bis para decorar

Modo de Preparo
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha, a margarina e o chocolate. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaqueido a 200º durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Recheio: Pique o Bis e misture o creme de leite. Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com a mistura de leite e rum. Recheie o bolo.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e leve a geladeira até endurecer. Bata na batedeira até formar um creme mais claro. Cubra o bolo e decore com Bis picado.

Dicas: Substitua o rum por licor de cacau.

Conteúdo do site ANAMARIA

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE

MASSA:
200 g de manteiga
200 g de açúcar
5 ovos
1 dl de natas
200 g de farinha
1 c de sopa de maisena
1 c de chá de fermento
30 g de chocolate em pó
2 c de sopa de cacau
manteiga e farinha q.b

CREME DE CHOCOLATE:
300 g de chocolate para culinária
1 dl de natas
1 dl de leite
MODO DE FAZER
Unta-se uma forma e polvilha-se com farinha.Liga-se o forno a 180º.Bate-se a manteiga com o açúcar
e junta-se as gemas uma a uma.Acrescenta-se as natas e continua-se a bater.
Peneira-se a farinha com a maisena,o fermento,o chocolate em pó e o cacau e mistura-se aos poucos,no preparado de gemas.Bate-se as claras em castelo e envolve-se delicadamente na mistura anterior.Verte-se na forma e leva-se ao forno durante 1h.
Desenforma-se morno.Deixa-se arrefecer e prepara-se o creme de chocolate:
Parte-se o chocolate em pedacinhos.Junta-se as natas com o leite e leva-se a lume brando,mexendo até ferver.
Retira-se do lume e adiciona-se de uma só vez,os pedaços de chocolate.
Mexe-se até obter um creme homogeneo.Deixa-se arrefecer.
Abre-se o bolo em 3 partes recheia-se com parte do creme. Compõe-se e cobre-se com o restante creme.Decora-se a gosto.

BOLO PRESTÍGIO

BOLO PRESTÍGIO

INGREDIENTES:

Massa:


2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:


1/2 lata de leite condensado
1 pacote grande de sococo
2 copos de leite
Açúcar a gosto

Cobertura:


1/2 lata de leite condensado
1/2 tablete de margarina
2 colheres de sopa de chocolate

Calda:


1 copo de guaraná

Decoração:


200 g de granulado ou raspas de chocolate


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 50min 15 porções

MODO DE PREPARO:

Bater as gemas peneiradas a margarina e o açúcar.

Acrescente o leite aos poucos alternando com o chocolate peneirado com a farinha de trigo e o fermento, por último as claras em neve envolvendo lentamente sem bater.

Asse em forno quente em assadeira untada e enfarinhada.


Recheio:

Leve ao fogo e mexa bem até ferver e engrossar.


Cobertura:

Levar ao fogo até ferver e engrossar um pouco.


Montagem:

Corte a massa do bolo ao meio, coloque uma metade da massa, umedecer com a calda.

Rechear e colocar a outra metade da massa, umedecer com a calda, colocar a cobertura.


Decoração:

Coloque sobre a cobertura a decoração a seu gosto.

Opcional: Pode ser decorado com cerejas inteiras sobre o granulado ou raspas de chocolate.

Gostou?

 Citar

Bolo de chocolate molhadinho

Bolo de chocolate molhadinho

Por: Denise Aparecida Fonseca Medeiros


INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos


tempo de preparo
40min

quantidade
40 porções


MODO DE PREPARO:

bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez.

coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.

Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.

jogue quente sobre o bolo já assado

BOLO DE TAPIOCA 2

BOLO DE TAPIOCA

Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 10 porções
Se você quer um bolo típico brasileiro e quer inovar, esta receita de bolo de tapioca é fácil de fazer e vai surpreender a todos!

INGREDIENTES
1 xícara(s) (chá) de manteiga
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 xícara(s) (chá) de farinha de tapioca
1 xícara(s) (chá) de leite
4 unidade(s) de ovo
1 vidro(s) de leite de coco
2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

MODO DE FAZER
Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a manteiga, depois de bater bem a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. Asse em forno quente.

Dicas
Deixe a farinha de tapioca de molho por 1 hora, em seguida esprema para tirar toda a água. Depois utilize na receita.

Decore com coco ralado.