BOLO INTEGRAL COM FARINHA DE AMENDOIM E LEITE DE AMÊNDOAS

BOLO INTEGRAL COM FARINHA DE AMENDOIM E LEITE DE AMÊNDOAS!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de amendoim

2 xícaras de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

2 xícaras de açúcar mascavo

½ xícara de óleo de coco extra-virgem

1 xícara de amêndoas cruas

4 colheres de sopa de semente de linhaça

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 copo + 8 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Bata as sementes de linhaça no liquidificador para moê-las; coloque em um recipiente de vidro e deixe hidratar com 8 colheres de sopa de água por pelo menos 10 minutos. No liquidificador bata as amêndoas cruas com 1 copo de água até virar um leite. Então adicione a mistura da linhaça com a água e o óleo de coco extra-virgem. Paralelamente, misture todos os ingredientes secos numa tigela. Então despeje o conteúdo líquido do liquidificador na tigela e misture todo. Coloque em uma forma untada e leve ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. A farinha de amendoim dá um sabor e uma consistência especial ao bolo. Vale a pena provar!