Bolo invertido de abacaxi em calda (Edu Guedes)

Bolo invertido de abacaxi em calda (Edu Guedes)

3 gemas

1 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 fatias de abacaxi em calda

6 ameixas em calda

Modo de Preparo:

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até que obtenha um creme fofo. Acrescente o leite, a farinha de trigo e bata até que fique homogêneo. Por último, incorpore as claras em neve e o fermento. Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar. Arrume as fatias de abacaxi no fundo e coloque as ameixas no centro dos abacaxis. Despeje a massa e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.