BOLO DE MACAXEIRA

BOLO DE MACAXEIRA  ( sem farinha) feito pela Angela

Ingredientes

1/2 kilo de macaxeira descascada 

1 garrafinha de leite de coco

2 garrafinhas de leite comum

1 1/2 xícara de açúcar

4 ovos ( claras batidas em neve)

100 gr de margarina

1 colherzinha de café de sal

2 copos de coco ralado


Modo de Preparo

Picar a macaxeira em pedaços pequenos e colocar no liquidificador com o leite de coco e o leite comum.

Depois de bem batido, acrescente a margarina, as gemas, o açúcar, o sal e o coco ralado, sempre batendo no liquidificador.

Transfira para uma tigela e misture delicadamente as claras em neve.

Asse me forno pré-aquecido por uns 40 minutoS