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Bolo de Prestígio e Brigadeiro



Bolo de Prestígio e Brigadeiro
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Ingredientes: 
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo 
1/3 xícara de chocolate em pó 
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicabornato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk ( receita de buttermilk caseiro: para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio de coco:
1 pacote (100gr) de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco pequeno 200ml
8 colheres (sopa) de açúcar
Recheio de brigadeiro:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado
Para umedecer o bolo:
Um pouco de leite misturado com um pouco de leite de coco

Glacê:
2/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres ( sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

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Preparo:
Comece pelos recheios:
Tanto para o recheio de coco quanto para o de brigadeiro, a forma de fazer é a mesma. Coloque todos os ingredientes numa panela e leva ao fogo até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Bolo:
Pré aqueça o forno a 180 graus.Unte duas formas redondas de 20 cm.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, a baunilha, e o açúcar até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk, e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos. Divida a massa nas duas formas e asse por 20/25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Glacê:
Coloque numa panela o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o sal, e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva até engrossar bastante, quase a um ponto de brigadeiro.
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