Bolo Invertido de FRUTAS

Bolo Invertido de FRUTAS

Ingredientes da massa do bolo

2 xícaras farinha de trigo

200 g manteiga em temperatura ambiente

2 pitadas Sal

1/2 xícara açúcar mascavo ou açúcar demerara

6 unidades ovos grandes

1 e 1/2 xícara de Açúcar refinado

2 colheres (chá) fermento em pó

1 colher de chá Bicarbonato de sódio

150g Castanha do Pará bem picada ou outra castanha de sua região

15ml Essência de baunilha

1 xicara Leite

Opções de coberturas

Ingredientes

 cobertura de banana

glucose de milho untar a forma

12 unidades bananas prata maduras cortadas em fatias ou rodelas

100g gotas de chocolate meio amargo

Bolo Invertido de maçã

glucose de milho para untar a forma

4 unidades maçãs cortadas em 8 pedaços

Bolo invertido de peras

6 unidades peras grandes e firmes, sem casca e sem miolo, cortadas em quatro

4 colheres de sopa suco de limão

1 colher de sopa gengibre ralado

2 colheres de sopa Açúcar cristal

1 colher de chá canela em pó, cravo da india em pó, noz moscada ralada

Bolo invertido de abacaxi

Manteiga para untar a forma

70g açúcar

8 Fatias finas abacaxi em rodelas

45ml água

11 Unidades cerejas em calda (75g)

modo de preparo

Cobertura:

Preaqueça o forno a 200°C. Corte as bananas.

Unte a forma com glucose derretida (quente), posicione as bananas na assadeira.

Massa do bolo

Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela e reserve.

Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa, em ponto de pomada. Adicione os açúcares e bata apenas para misturar e dissolver os açúcares.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A massa ficará com uma aparência talhada.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira.

Transfira a massa para a fôrma preparada.

Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Nunca abra o forno antes de 20 minutos de cocção.

Para ver se o bolo está assado espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes de virar.

 

   Martinha 

__._,_.___