Bolo de Fécula de Batata para Pessach

Bolo de Fécula de Batata para Pessach • 8 ovos  • raspas de limão • 1 caixinha (200 g) de fécula de batata • 2 copos de açúcar         Bater as claras em neve e reservar. Colocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o açúcar, e continuar batendo até ficar esbranquiçada. Continue batendo e vá despejando a fécula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limão. Agora com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta e grande, pois, quantos mais ovos usar mais o bolo crescerá. Recheie a gosto. Complete com outra camada