Bolo de cenoura ao creme de limão

Bolo de cenoura ao creme de limão

Cansada de ver e comer bolo de cenoura com chocolate apenas, resolvi experimentar com um delicioso creme de limão, que deixa o bolo menos doce ainda. Este bolo é bem fácil de preparar, o seu detalhe especial é na massa (coloque iogurte para deixar ele leve e fofinho).

Ingredientes:

• 01 copo de iogurte natural sem soro
• 03 xícaras de chá de farinha de trigo
• 02 xícaras de açúcar refinado
• 03 xícaras de chá de cenoura ralada
• ½ xícara de chá de óleo
• 01 colher de sopa de fermento pó
• 02 ovos
• 01 xícara de chá de leite integral

Para a cobertura:

• 01 lata de leite condensado
• 01 limão tahiti espremido
• 01 colher de sopa de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

• Bata os ovos com açúcar no liquidificador até espumar.
• Adicione a cenoura ralada e o iogurte e bata até ficar homogêneo.
• Adicione óleo, a farinha de trigo e o leite.
• Em uma tigela, misture a massa já batida com o fermento delicadamente.
• Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

• Em uma tigela misture todos os ingredientes com a ajuda de um batedor.
• Leve à geladeira por 20 minutos.

Finalização:

• Retire o bolo da assadeira, coloque a cobertura e decore com raspas de limão ao chocolate derretido.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Categoria da receita: Sobremesa
Tipo de preparo: Forno/Geladeira
Ocasião: Dia a dia/ Fim de semana/ Chá da tarde