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FACE CULINÁRIA

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Bolo De Doce de Ovos

Bolo De Doce de Ovos 
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 250g de açúcar
  • 100 ml de água
  • 8 gemas
  • 6 ovos
  • 100g de açúcar
  • 35g de farinha maizena
  • 120g de farinha de trigo sem fermento
  • 125g de fios de ovos
  • Cerejas em calda para decorar
  • Um tabuleiro com 35x22 cm, untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as 100g de açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Bata as claras em castelo.

2. Alternadamente, adicione à gemada, a farinha, a farinha maizena e as claras.
Envolva tudo muito bem.
Espalhe a massa do bolo no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

3. Entretanto, faça o doce de ovos.
Num tacho, leve ao lume a água e os 250g de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume médio durante 4 minutos.
Passado os 4 minutos, deixe a calda arrefecer.

4. Quando o bolo estiver cozido, retire-o.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar.
Polvilhe o bolo com um pouco de açúcar.
Com uma faca, corte o bolo ao meio de modo a que fiquem 2 quadrados.
Coloque metade do bolo num prato e deixe arrefecer.

5. Mexa as gemas com um garfo.
Junte à calda de açúcar já fria.
Mexa e leve novamente ao lume.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando até que os ovos comecem a engrossar.
Quando começar a borbulhar, apague o lume, mas não pare de mexer.
Para de mexer quando arrefecer um pouco e deixe que fique frio.

6. Depois de frio, barre metade do bolo com metade do doce de ovos.
Espalhe bem.
Por cima do doce, coloque a outra metade do bolo e barre-o com o restante doce de ovos.

7. Decore o bolo com os fios de ovos e as cerejas em calda.
E está pronto a servir.

Bolo de coco com Nutella

Bolo de coco com Nutella

Tempo   1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento    8 Porções
Dificuldade   Fácil

 
Ingredientes

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 garrafa de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico 
1 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella®
Margarina para untar
2 xícaras (chá) de raspas de chocolate meio amargo para decorar
Calda:
1/2 xícara (chá) de leite
1 garrafa de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de açúcar
 
Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme. Adicione a farinha, o leite de coco e o coco ralado e bata para misturar. Adicione o fermento, as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje essa massa em uma fôrma de 27cm x 17cm untada e forrada com papel-manteiga também untada, espalhe a nutella às colheradas sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Para a calda, leve ao fogo médio, em uma panela, o leite, o leite de coco e o açúcar até formar uma calda rala. Despeje a calda sobre o bolo, deixe esfriar, corte em pedaços, decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Bolo de chocolate no microondas


Bolo de chocolate no microondas 7 minutos
  

Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura:7 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil


Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite quente

Preparação:
Misture os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o chocolate muito bem.
No fim junte o leite quente e misture tudo muito bem mais uma vez.
Leve numa taça ou em duas chávenas ao microondas, na potência máxima durante 7 minutos.

Deixe arrefecer e delicie-se!











Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate
Colaboração da Odete Sousa
 
Ingredientes:
 
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 de chávenas de açúcar
  • 1 chávena de óleo
  • 3/4 de chávena de água
  • 2 colheres de sopa (bem cheias) de cacau em pó
  • 3 de colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (soda)
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 7 ovos (claras em castelo)
  • sumo de 4 laranjas médias
  • raspa de 2 laranjas
Cobertura
  • 1 tablete de chocolate 200g
  • 1 pacote de natas
Confecção:
Desfaz-se o cacau na água a ferver, deixa-se arrefecer.
À parte num alguidar junta-se a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a soda e os ovos e bate-se bem.
Depois junta-se o óleo, o cacau e a baunilha.
Bate-se durante 10 minutos, depois envolve-se as claras em castelo, com uma colher de pau sem bater, e leva-se a cozer numa forma untada com margarida e polvilhada com farinha.

Cobertura: Derrete-se o chocolate em banho Maria e junta-se as natas até ficar num creme.
Cobre-se o bolo..

bolo de cenoura com calda de chocolate!!

bolo de cenoura com calda de chocolate!!

ingredientes:
4 ovos inteiros
2 cenouras gdes
2 xicaras (chá) de farinha trigo
2 xicaras (cha) de acuçar
1 xicara (cha) oléo de milho
1 colher (sopa) fermento de bolo

Modo de fazer
Rale as cenouras ou corte em pedacinhos, bata todos os ingredientes
no liquidificador.
Unte uma assadeira, coloque a massa e leve para assar por 20 minutos.

Coloque a calda:
levar ao lume
2 xicara de acuçar
1 xicara de chocolate
1 copo de água.

Bolo de banana

Bolo de banana



3 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de essencia de baunilha
1 xícara de açucar
2 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de açucar para a calda
3 bananas nanicas cortadas em rodelas


Leve ao fogo numa forma redonda de 24 cm o açúcar para caramelizar
Espalhe no fundo e em volta da forma
Coloque as rodelas de banana no fundo da forma
bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
Despeje sobre as bananas
Asse em forno médio por cerca de 40 minutos
Desenforme ainda quente

Bolo de amêndoa e mel


Bolo de amêndoa e mel 




Tipo de receita: Sobremesa 

Número de doses: 6 

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) 

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s) 

Dificuldade: Muito Fácil 


Ingredientes:

*250 gr de manteiga sem sal
*200 gr de açucar amarelo
*4 ovos
*150 gr de farinha integral
*150 gr de farinha de amêndoa ( amêndoa moída)
*1 colher de chá de fermento em pó
*50 gr de amendoas laminadas
* mel


Preparação:

Aquecer o forno e untar uma forma de mola com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Bater a manteiga e o açucar numa taça grande até obter uma mistura cremosa.
Adicionar um ovo batido com uma colher de sopa de farinha. E assim para os 4 ovos.
Incorporar o miolo da amêndoa com uma colher.
Peneirar a restante farinha com o fermento por cima da mistura e envolver (não bater) delicadamente.
Retirar do forno. Ainda com o bolo quente regar com o mel de maneira uniforme.
Deixar arrefecer e desenformar





BOLO CUCA DE MARACUJÁ

Esse bolo é simples e muito gostoso!!
 


Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo (de requeijão - 240 ml) de polpa de maracujá com sementes
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

farofa

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar (na próxima acho que colocarei menos)
1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Na batedeira, coloque o açúcar, os ovos, a manteiga e bata até virar um creme. Depois, intercale o suco de maracujá e a farinha, bata bem. Por fim, misture o fermento.

Coloque a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.

Misture os ingredientes da farofa com os dedos e polvilhe por cima do bolo.

Coloque para assar em forno 180C até corar.

Bolo de Cenoura e Nozes Diet

Ingredientes da massa
  • ½ kg de cenoura ralada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 xícara (chá) de margarina light derretida
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • ¼ de xícara (chá) de nozes trituradas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
Ingredientes da cobertura de chocolate
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó ou, a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Ingredientes para opção de cobertura de marshmallow
  • 1 e ½ xícaras (chá) de frutose
  • 2 claras
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) essência de baunilha
Modo de preparo da massa
1.     Unte uma fôrma com óleo e pulverize com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180°C.
2.     Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com a casca da laranja, o adoçante e o sal até obter um creme fofo. Diminua a velocidade e acrescente a margarina e bata bem.
3.     Fora da batedeira, acrescente ao creme obtido, a farinha, as nozes e a cenoura. Misture delicadamente. Acrescente o fermento e torne a misturar. Coloque a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
Modo de preparo da cobertura de chocolate
Leve todos os ingredientes ao fogo médio até obter uma calda de consistência desejada.
Modo de preparo da cobertura de marshmallow
1.     Dissolva a frutose na água e depois leve ao fogo, sempre mexendo, até obter o ponto de fio. Ponto de fio: Retire uma colherinha da calda e espere que esfrie um pouco. Molhe os dedos na calda fria, encoste-os e depois afaste-os. Deve formar um fio fino.
2.     Bata as claras em neve e acrescente a essência. Acrescente a calda aos poucos e bata até esfriar e obter picos firmes.
Dicas de Mãe
Desenforme o bolo e cubra-o com a cobertura de chocolate ou com a cobertura de marshmallow.
Cuidado com alimentos industrializados: um alimento diet pode ser isento de açúcar, mas possuir mais gorduras e as mesmas calorias que o produto regular. Exemplo: chocolates, bolachas recheadas, sorvetes. Estes alimentos não podem ser consumidos à vontade!!

Torta Mesclada de Chocolate*


Torta Mesclada de Chocolate* 
 
 

Vera & Crystal 11/11/11 Parabens Papai!

Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Vera & Crystal  acompanhando os links.
 
Ingredientes:
400 grms de chocolate ao leite nobre
200 grms de chocolate branco nobre
1 e 1/2 envelope de gelatina sem sabor
5 caixinhas de creme de leite
3 pacotes de Negresco ou Oreo ou Escuretto
100 grms de margarina
1 colherzinha de sobremesa de essência de Rum
 
Modo de fazer:
Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e coloque no liquidificador e triture até formar uma farinha ( não precisa tirar o recheio dele)
Numa vasilha a parte misture esta farinha com a margarina e vá amassando até formar uma massinha , leve a geladeira por 10 minutos e depois forre uma forma desmontavel com esta massa de biscoito, leve ao forno por 10 minutos, retire e espere esfriar.
Em outra vasilha coloque o chocolate ao leite picado mais 3 caixinhas de creme de leite, misture bem e leve ao microondas ligando de 30 em 30 segundos até o chocolate derreter e agregar ao creme de leite.
Em outra vasilha faça o mesmo procedimento com o chocolate branco e duas caixinhas de creme de leite.
Dissolva a gelatina conforme a instrução da embalagem em outra vasilha a parte.
Pegue a mistura de chocolate ao leite e misture a essência de rum e depois acrescente a gelatina derretida correspondente a 1 envelope.
O restante da gelatina acrescente a mistura do chocolate branco e misture delicadamente.
Pegue a forma com a massa de biscoito e acrescente metade da mistura do chocolate ao leite intercalando com metade de chocolate branco até chegar a borda da forma .
Com uma faca faça uma cruz e vá mesclando delicadamente formando círculos listras etc de forma que fique mesclado. Leve a geladeira e deixe gelar por umas 4 horas.
Depois é só retirar da forma e degustar, ficou uma delicia....
 
 

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

BOLO DE FUBÁ CREMOSO
 
 

Ingredientes

4 ovos
400 ml de leite
360 gramas de açúcar
420 gramas de fubá
100 gramas de parmesão ralado
10 gramas de fermento
 
Modo de Preparo

Pré aqueça o forno em fogo médio. Bata todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador. Por último, adicione o fermento e misture com uma colher. Leve para assar em forma untada por aproximadamente 40 minutos ou até a parte de cima ficar dourado-amarronzada.

Bolo Absurdo de Bom de chocolate

Bolo Absurdo de Bom de chocolate
 
 
Ingredientes

Massa

1 ¼ de xícara de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
180 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 ¼ xícara de açúcar
4 gemas
4 claras
1/3 xícara de uísque amornado
1 colher de chá de essência de baunilha
320 gramas de chocolate meio amargo em pedaços pequenos

Cobertura

250 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara de creme de leite
 
 
Como fazer
 

Massa

Em uma tigela, misture a farinha com o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga até que fique mole. Acrescente, aos poucos, 1 xícara de açúcar e bata até que a consistência fique espumosa. Junte as gemas, uma a uma, o uísque e a baunilha. Derreta o chocolate em banho-maria e junte ao creme, batendo suavemente. Em outra tigela, bata as claras em neve. Jogue o restante de açúcar e bata até obter um merengue firme. Junte à mistura de chocolate, com movimentos suaves, a farinha e as claras. Coloque a massa em forma redonda untada e asse em forno médio por 1 hora. Espere esfriar e desenforme.
Cobertura

Pique o chocolate. Aqueça o creme de leite até que ferva e desligue. Acrescente o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos. Mexa até integrar e deixe esfriar. Deixe na geladeira por 1 hora e então cubra o bolo com a mistura.

BOLO NEGA MALUCA DELICIOSA



Essa é a melhor receita de nega maluca, entre todas que eu já provei. Pra quem não sabe do que estou falando, eu explico: nega maluca é uma espécie de bolo de chocolate, porém mais baixinho e muito mais gostoso, muito comum no Rio Grande do Sul.
A autora dessa receita é a Nena Nobre, mãe de queridos amigos (beijos, Lucas e Laura) e uma "quitutera" de mão cheia.
Eu pedi a receita a ela e testei na minha cozinha. O resultado vocês verão quando testarem na sua. Simplesmente incrível!!!
INGREDIENTES
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- Meia xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água fervente
- Meia xícara de Nescau misturada com meia xícara de Chocolate em Pó do Padre
- 1 pitada de sal
- 1 colher de fermento em pó
MODO DE FAZER
- Na batedeira, bata os ovos, açúcar, óleo e os chocolates em pó
- Agora junte a farinha de trigo, o fermento e a água fervente
- Bata levemente, só para misturar mesmo
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Se preferir, pode usar Nescau ao invés da farinha
- Despeje a mistura na forma
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma
- Leva cerca de 30 minutos para assar, mas fique de olho. Quando parecer pronto, faça o teste do palito: espete um palito de dente no bolo e se sair limpo está pronto!
COBERTURA
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de manteiga
MODO DE FAZER
- Leve tudo ao fogo baixo, até formar uma mistura homogênea
- Coloque a cobertura ainda quente em cima do bolo
Aiii, Nenaaa! Que delíciaaaaaaaaaaaaaaa!!!